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1.梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老姜3 片、蔥花 5 克、麻辣燙底料 、油各1 湯匙、干辣椒 5 個、生抽1 湯匙、白糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海鮮醬各2 茶匙 。
2. 梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件 。
3. 除鰓白及毛邊后洗凈斬件 。
4. 鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒 。
5. 放麻辣燙底料 ， 小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘 。
6. 后放生抽、海鮮醬炒勻 。
【香辣蟹的制作方法】7. 放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，第三放蔥花炒勻即可 。
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