文章插圖
1、用料：大米200g、排骨200g、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、姜適量 。
2、排骨洗凈，斬小塊 。
【海豐蒸排骨 海豐排骨飯怎么做】3、鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等雜質,更好的去除腥味,另外這樣處理后湯水會比較清 。
4、用清水沖去浮沫，瀝干水備用 。
5、鍋中熱油，爆香姜片 ， 倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精；這步鹽的份量比平常偏重些 ， 煮出來的飯不至于太淡口 。
6、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水 ， 然后將炒好的排骨連湯汁一起倒入；煮飯的大米可以另加一些糯米，煮出來的飯又香又糯，按下煮飯鍵，煮好后，攪拌均勻 ， 就可以開吃啦 。
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