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為什么橄欖油有沉淀？

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為什么橄欖油有沉淀？

文章插圖
橄欖油為什么有沉淀物
壓榨出的碎片果皮
我們平常買的純正橄欖油底部會有沉淀物，那是油橄欖果皮或果肉渣 。橄欖油屬于純天然、無添加的油 ， 使用純物理壓榨的方式壓榨而成，一般無法過濾掉一些果皮碎渣 ， 這些就是特級初榨橄欖油的精華，原生態 。
低溫下結晶而成
通常我們買的純正橄欖油是通過新鮮油橄欖壓榨而成，在溫度低于8℃時會有結塊的絮狀物出現，原本的細小沉積物結晶后變得明顯 。這種方式也能判斷出是不是純正壓榨的特級橄欖油 。
為什么一些橄欖油非常純凈
初渣特級橄欖油一般的物理壓榨會有沉淀物 。而工廠的橄欖油一般經過機械化處理過濾強，而且儲存橄欖油的罐很大，沉積物一般堆積在底部，上面都是純凈的，所以市面上沒有沉積物橄欖油的大多屬于工廠生產的精煉橄欖油 。
橄欖油沉積物有危害嗎
橄欖油的沉積物沒有危害 。因為初榨橄欖油用的物理方式，所以這些沉積物是油橄欖本身的物質，對人體沒有危害 ， 而且存放時都會沉積在底部也不會影響食用 。
橄欖油為什么會凝固
橄欖油之所會凝固 ， 是因為橄欖油中含有的單不飽和脂肪酸在較低的溫度下會凝固，單不飽和脂肪酸含量越高的油越容易凝固，這還可以用來檢驗油的質量 。
橄欖油在多少溫度會凝固
根據橄欖油各地的差異，其單不飽和脂肪酸在11~20％之間都有，當溫度低于8℃之后，一般橄欖油會自然凝固 ， 其中的蠟脂會析出，根據橄欖油凝固的狀況可以判斷橄欖油的質量，一般低溫不凝固的橄欖油一定不是純正的！
橄欖油凝固了可以吃嗎
橄欖油凝固了當然可以吃，橄欖油凝固代表著油的純正度，并沒有沒有什么壞處 。只需要稍稍加熱一下，橄欖油會自動化開，這樣就可以繼續使用了 。


注意事項
1，橄欖油要避免光線直射、特別是太陽光線 。
2 ， 橄欖油避免高溫保存，要放置在陰涼處 。
3 ， 平常食用完后，記得蓋好 ， 避免發生氧化反應 。
4，不要放入金屬器物長期保存，以免時間久了與金屬發生反應 。
【為什么橄欖油有沉淀？】

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