【廣東人的醬油雞怎么做 廣東醬油嫩雞步驟】
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1、食材：雞1只，食用油適量，面粉1勺，老姜1塊，醬油200克，小蔥1根，冰糖5顆 。
2、把雞裝在一個盆里，加入1勺面粉，均勻的涂抹在雞的整個雞身，這樣能夠有效的去除血水和味道 。
3、把雞涂抹至黏糊狀后，放進清水里洗凈，然后換水，多洗幾次，把雞洗干凈后，用牙簽在雞皮上多扎些孔，這樣方便入味 。
4、準備多一點的老姜，要切成兩種樣式的，一種切成片，二種切成姜末 ， 因為接下來是兩種用法 。
5、起鍋熱油，待油微熱時 ， 把姜片均勻的在鍋里擺上一層，然后把雞放在姜片上面 ， 把雞煎一下，然后再翻面，把兩面都見一下，接著倒入醬油，淋在雞身上，再加入一碗清水，放入一個蔥結，然后蓋上鍋蓋 ， 燜煮10分鐘 。
6、打開鍋蓋，把姜末倒進鍋里 ， 用勺子舀鍋里的醬汁，淋在雞身上 ， 多舀幾次，多淋幾次即可 。
7、把雞撈出放涼，然后切成小塊裝盤，美味即成 。
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