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1、春菜的做法很多，對于是否焯水，并無特殊要求，完全根據個人喜好和烹飪習慣 。春菜具有利五臟，通經脈 ， 清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥 。通常可以炒著吃，熬湯喝等等做法 。
2、春菜是萵苣屬的一種蔬菜，不過除了植物學家，通常人們說的萵苣是萵筍，跟植物學上的分類——萵苣屬，不同種類 。葉子占了大部分,莖很短,被葉子遮住了 。長成球的樣子的春菜又稱為結球萵苣、結球生菜 。萵苣的很多別稱，比如 ， 萵筍、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍 ， 是萵苣的不同部位的俗稱 。
【春菜要焯水嗎 春菜要不要焯水】3、春菜炒肉，春菜幾棵洗凈 。把菜梗和菜葉分開，且分別切段 。豬肉肥瘦分開，切小片 ， 蒜頭切片 。鍋里加入肥肉小火煎出油 。煎出豬油后，加入蒜片大火煸香 。加入瘦肉炒熟 。加入菜梗翻炒至翠綠 。繼續加入菜葉，翻炒至軟即可 。
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