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1、炒蕓豆絲不需要焯水 。
2、注意蕓豆一定要用冷水先泡，因為冷水蕓豆泡過后不起皮 ， 變軟變大方便煮食的時候更快熟透 。建議盡量加純凈水泡一晚上 。
【炒蕓豆絲要焯水嗎 炒蕓豆絲要不要焯水】3、蕓豆，是一種可以食用的豆科植物 。學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆 。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制 。是屬于薔薇目豆科菜豆屬的植物 ?？偁罨ㄐ蛞干?，蝶形花 ?；ü诎?、黃、淡紫或紫等色 。自花傳粉，少數能異花傳粉 。每花序有花數朵至10余朵，一般結2～6莢 。
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