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蛋撻皮怎么做 蛋撻皮怎么做視頻教程

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蛋撻皮怎么做 蛋撻皮怎么做視頻教程

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【蛋撻皮怎么做 蛋撻皮怎么做視頻教程】小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于蛋撻皮怎么做這個都頗為感興趣的 ， 那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：低筋面粉110g ， 高筋面粉15g，黃油20g，黃油90g，細砂糖2.5g，鹽1g，水60g 。
2、將20克黃油自然軟化，將110克低筋面粉、15克高筋面粉、2.5克細砂糖、1克鹽和60克水混合 ， 揉成光滑的面團 。將揉好的面團裝入保鮮袋，放入冰箱松弛20分鐘 。
3、將90克黃油放入保鮮袋中，卷成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘 。
4、把面團從冰箱里拿出來，搟成長方形 。
5、取出90g冷凍片狀黃油，包進去，像被子一樣兩面包起來 。(包裹黃油以上的位置保證都是雙面薄片) 。
6、然后把面團翻過來，像疊被子一樣疊好 。放入冰箱冷藏15分鐘，取出后再次卷成片狀，重復疊被子的步驟 ?？偣仓貜腿?。(注意，每次都需要冷藏 。這一次，我只是把它放在冷凍層大約七八分鐘 。)
7、最后一次冷藏后取出，將面團搟成長方形面皮 ， 厚度約0.3cm ， 沿一邊搟成圓柱形 。
8、將卷好的圓筒切成1cm的小劑型 ， 兩面貼壓 。
9、卷成片狀，最好有個小窩 。
10、將搟好的面團壓入蛋撻模具中，靜置15分鐘，蛋撻皮就做好了 。
11、倒入1蛋撻液，灌七八分鐘 。
12、1放入烤箱 ， 220度，上下加熱，20分鐘 。熱蛋撻做好了 。(注意：烤箱需要提前預熱5分鐘)
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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