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1、生姜切片，小蔥切段，將雞洗凈，撒上雞粉，再撒上鹽，淋上料酒，涂抹均勻 。
2、放上蔥段，放上姜片，雞內腔用姜片和蔥段抹勻，放入冰箱腌制兩小時以上 。
【廣式隔水蒸雞的做法 水蒸雞的做法】3、將腌制好的雞放在蒸盤上，再用腌料將雞涂抹均勻，放上姜片和蔥段，放入蒸箱 ， 先預熱蒸箱至100度，選擇蒸制模式，溫度設置100度，時間設置20分鐘，取出水蒸雞就做好了 。
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