1. 首頁 > 生活百科 > >

吃火鍋有什么講究 吃火鍋時有什么要注意

生活百科傷胃


吃火鍋有什么講究 吃火鍋時有什么要注意

文章插圖
很多重慶人對火鍋是最熟悉的，在重慶你能吃到很正宗的重慶風味火鍋，火鍋的食材很豐富，可以讓你大飽口福 ， 但是在吃火鍋時也要注意食物之間的禁忌，不然會造成身體不適 。那么，吃火鍋有什么講究？吃火鍋時有什么要注意？一起來看看吧！
吃火鍋的講究
1、少吃燙食
【吃火鍋有什么講究 吃火鍋時有什么要注意】火鍋濃湯的溫度通常可達120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜 。
一些本來就有口瘡的人，吃火鍋后，復發的機會能高出數倍 。患有口腔黏膜白斑或扁平苔蘚的人，吃火鍋更容易使病情加重 。
因此 ， 人們吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃 。
2、少喝老湯
吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高 。
3、病人少涮一些火鍋用料
如蝦餃、肉丸等含大量油脂 ， 糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃;火鍋湯中含鈉鹽較多 ， 腎臟病、高血壓患者要少吃;調味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性 ， 有胃腸疾病的人應少用 。
4、少吃半熟食
許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取 。
目前國內畜禽、蔬菜類的生產還多是散戶飼養、種植 ， 食品安全度還不很高，以致在端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留 。
如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大 。建議人們寧可犧牲一些口感，也應把食物涮熟透再吃 。
5、少吃高嘌呤食品
調查發現 ， 除了體質和疲勞等因素外，痛風容易隨著吃火鍋次數增多而發病 ， 這與吃海鮮、動物內臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關 。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些 。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節高發的一個原因 。
6、少食內臟
火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見 ， 這種飲食習慣不利于人們的健康 。隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高 。
吃火鍋的時候六種食物要少吃，你都清楚了吧?那以后在日常生活中吃火鍋的時候要記住飲食禁忌 。
冬季吃火鍋要注意
1.少吃半熟食
許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取 。目前國內畜禽、蔬菜類的生產還多是散戶飼養、種植，食品安全度還不很高，以致在端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留 。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大 。建議人們寧可犧牲一些口感，也應把食物涮熟透再吃 。
2.少吃燙食
每年入冬后 ， 口腔病患者會比其他季節增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關 ?；疱仢鉁臏囟韧ǔ？蛇_120℃，取出即吃容易燙傷口腔、食道及胃黏膜 。一些本來就有口瘡的人，吃火鍋后復發的機會能高出數倍 ?；加锌谇火つぐ装呋虮馄教μ\的人，吃火鍋更容易使病情加重 。因此吃火鍋千萬不可心急，最好把涮出的食物放在碗里涼一涼再吃 。
3.少喝老湯
吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久 ， 湯中所含的有害殘留物 ， 如亞硝酸鹽的含量就越高 。火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃;調味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應少用;火鍋用料如肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃 。
4.少吃內臟
火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見 ， 這種飲食習慣不利于人們的健康 。隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟 ， 所含的病原微生物和藥物殘留量最高 。
5.少吃高嘌呤食品
除了體質和疲勞等因素外，痛風容易隨著吃火鍋次數增多而發病 ， 這與吃海鮮、動物內臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關 。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些 。其實嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節高發的一個原因 。

    推薦閱讀