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冬季吃茄子有哪些好處 冬季吃茄子需要注意什么

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冬季吃茄子有哪些好處 冬季吃茄子需要注意什么

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冬季氣候比較干燥寒冷 ， 冬季的時候我們都要注意飲食，注意補充水分，補充水分有很多種方法，比如多吃一些水果，還有多吃一些蔬菜等等，都可以幫助身體補充水分，比如冬季吃茄子就很好 。那么，吃茄子有哪些好處？冬季吃茄子需要注意什么？
茄子的做法
食材：圓茄子1個，豬肉餡200克，八角1個，生姜3片，小蔥適量，黃豆醬、花椒、食鹽、生抽、食用油適量 。
做法：
1、將肉餡加入蔥末、姜末、黃醬、醬油、花椒面和勻 ， 加少許水攪動上勁，最后加鹽再攪動均勻，放一邊靜置30分鐘入味 。
2、茄子洗凈，將蒂去掉，圓茄子從中間十字一分為四，然后再切成0.5厘米厚的中間兩兩相連片 ， 在兩片之間夾上肉餡 。
3、炒鍋坐熱后加入少量食用油，放入花椒與八角 ， 炸出香味，再放蔥姜炒香，倒入適量醬在油鍋中炸香 。
4、將夾好肉餡的茄子碼入鍋中，加入小半碗水，再加少許鹽 ， 將鍋燒開后，轉中小火燉10分鐘左，看看鍋中湯，湯收盡則即可關火，如果湯還多 ， 則大火收汁后即可盛出食用 。
冬季吃燉菜進補
燉菜是流行于東北的菜肴吃法，東北燉菜中有“八大燉”，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚 。由于東北民族混雜，加上冬季漫長，山珍眾多，蔬菜偏少等各種原因，人們在冬季更喜歡將多種食材匯集起來，做成一鍋大氣又豐富的燉菜 ， 家人朋友圍坐一爐享受美味是東北人的冬季樂趣 。
燉菜有兩個好處 。其一，燉菜多煮而少煎炸，因此在烹飪的過程中較少產生因高溫熱油而可能出現的致癌物質，蒸煮的烹飪方式比煎炸更加健康，其二，燉菜中食材往往非常豐富，包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜、肉類、魚貝類等 ， 大大豐富了人們在一餐中能夠攝入的食物種類和營養素種類，有助于營養物質的全面攝入，促進健康飲食 。
冬季吃茄子平血壓
茄子的吃法葷素皆宜 ， 既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯 ， 當然，用茄子做燉菜也是非常美味的 。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持 ， 帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收 。與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用 。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效 。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜 。茄子中含有一種名叫茄堿的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用 ， 是茄子保健作用的來源之一 ， 但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒 。茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿 。在烹調時加點醋，有助于破壞和分解茄堿 。
茄子要去皮嗎
【冬季吃茄子有哪些好處 冬季吃茄子需要注意什么】茄子不要去皮 。茄子的維生素E含量居各類蔬菜之冠，維生素P的含量也比一般蔬菜要高，而這兩種維生素都存在于茄子的皮層中 。所以茄子不去皮，營養價值更高 。

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