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養生潤肺吃什么？養生潤肺食譜

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養生潤肺吃什么？養生潤肺食譜

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在我們的生活中有許多食物和菜肴都是具有潤肺養肺的功效的 ， 所以許多人肺部虛弱或者是有不適癥狀的人通常都會食用這些食物，只是很多人都并不清楚到底吃什么才能養生潤肺，那么養生潤肺吃什么食物？養生潤肺食譜具體是怎樣的？
養生潤肺食譜
(1)南杏豬肺湯
原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種 。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒 。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養緩和性潤肺止咳之物 。因為含脂肪油較豐富(約50%以上) ， 所以潤燥之功較好 。豬肺，性味甘 ， 平 ， 能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用 。
做法：把一只豬肺反復沖水洗凈 。將豬肺切成片狀 ， 用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫 。再選15到20克南杏(注意要選用南杏 ， 不能用北杏)，一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可 。
功用：可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽 。秋冬時節，肺氣不開，干咳無痰 ， 大便燥結，喉嚨干燥等等都有一定功效 。
(2)沙參玉竹老鴨湯
原料：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經 。含生物堿、淀粉、沙參素等 。能夠滋陰清肺，養胃生津以及除虛熱，治燥咳 。玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經 。玉竹質潤多液，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和粘液質等 。能養陰潤燥，潤腸通便 。老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經 。功能滋陰補血 。
做法：選用老鴨一只(注意，一定要選用老鴨)，去毛臟，洗凈 。再選用沙參和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內，文火煲1個小時以上，調味即可 。
功能：能夠治療肺燥、干咳等，對病后體虛 ， 津虧腸燥等引起的便秘等亦有效 。還是一道非常具有滋補性的食譜 。
(3)蓮子百合煲瘦肉
原料：百合，味甘微苦，性平 。入心、肺經 。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質、脂肪、多種維生素等 。具有潤肺止咳，養陰清熱 ， 清心安神 ， 益氣調中等功效 。蓮子，《本草經》說它有“主補中，養神益氣力” ?！侗静菥V目》還認為蓮子有“交心腎，厚腸胃 ， 固精氣，強禁錮，補虛損，利耳目 ， 除寒濕”等功能 。豬瘦肉，中醫學認為，豬的主要部分均有益效 。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白，與百合和蓮子搭配協調 ， 能產生更好的效果 。
做法：挑選豬瘦肉半斤左右，再加入蓮子和百合各30克和適量水，隔水燉熟，調味即可 。(特別注明：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子 ， 在蒸鍋里面蒸 。)
功用：蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配，除了潤燥養肺之外，還可以治療神經衰弱，心悸 ， 失眠等 ， 也可以作為病后體弱的滋養強壯之食補品 。總之是一份常吃不壞的良菜 。
另外，也可以選用蓮子和百合各60到100克，加適量糖和水，煲糖水喝，不僅味道清甜可口，而且營養價值高，同樣具有上述功效 。
吃什么能潤肺
1、山藥
多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量淀粉和蛋白質，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素 。含一種多糖蛋白質的混合物“黏蛋白” ， 對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎 。
2、雪梨
常見水果，因肉嫩白如雪，故得名 。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等微量元素 。白色入肺，故白色食物都對肺有保養功效 。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰 。
3、百合
多年生草本球根植物 ， 除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分 ， 如秋水仙堿等多種生物堿 。這些生物堿成分不僅具有良好的營養滋補之功，還具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益 。
4、銀耳
真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱 。性平 ， 味甘、淡、無毒 。既是名貴的營養滋補佳品 ， 又是扶正強壯的補藥 。同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用 。
5、蜂蜜
蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜 。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸 。蜂蜜的葡萄糖和果糖，人體最易吸收 ， 還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、有機酸和微量元素，有滋養、潤燥、解毒之功效 。
6、豆漿
豆漿是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成 。營養非常豐富 ， 不同種類的豆磨成的豆漿還有相應的獨特益處 。含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸以及鐵、鈣等礦物質，除了易吸收，所含的麥氨酸還可防止支氣管炎平滑肌痙攣，從而緩解支氣管炎 ， 減輕肺的負擔 。
從文中我們可以了解到，冬季潤肺的食物并不少，特別是白色食物 ， 對于肺部的保健效果更是不錯 ， 所以生活中我們可以常吃銀耳、百合等物來養肺潤肺哦 。
吃什么可以清肺潤燥
1、清肺梨：可生津止渴 ， 清熱止咳等 。一是把內部掏空 ， 放入川貝、冰糖、蜂蜜等煮食 。二是帶皮切塊，放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜 ， 趁熱吃效果最好 。三是連皮切成塊 ， 和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯 ， 有清肺熱、開胃作用 。四是將銀耳泡發后，和梨一起放到涼水中煮湯，根據口味不同可再放入枸杞、棗等 。
【養生潤肺吃什么？養生潤肺食譜】2、清肺湯：雪耳百合排骨湯 ， 雪耳75克，百合100克，排骨500克清洗之后加水一起放入煲內煮沸，煲3小時 。桑百皮百合排骨湯，桑百皮50克 ， 百合75克，排骨500克清洗干凈后加水，然后一并放進煲內煮沸，煲一個半小時 。
3、潤肺羹：將銀耳5克放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，撕成片狀，放入潔凈的鍋內，加水適量，以武火煮沸后 ， 再用文火煎熬1小時，然后加入冰糖 ， 直至銀耳燉爛為止 。
4、潤肺粥：豆漿粥，將糯米100克洗凈放入鍋中，加水適量，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆漿1000克，繼續熬10分鐘，加白糖適量即可 。鴨肉粥，先將鴨肉150克切丁;糯米250克加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟 。

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