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黃豆，味甘性平，含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、脂肪以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有一定好處，一般來說，主要將黃豆保存完好 ， 那么黃豆的保質期一般在兩年作用，那要是黃豆芽呢？黃豆芽放久了有毒嗎？
頭暈等不良反應，建議最好不要食用 。
黃豆芽怎么保存時間長？1、用干凈的水將黃豆芽浸泡起來，讓它仍然維持生長中的狀態，這樣能盡可能的延緩它變質的時間 。
2、將黃豆芽放入冰箱中冷藏，注意期間一定要用保鮮膜包好，避免因為失水造成營養成分流失，或者是暴露在空氣中的部分氧化 。
3、首先將容易沾染細菌的褐色根部全部去掉，保證所有的黃豆芽都清洗干凈，然后將其放入已經煮開的滾水中焯兩下，一兩分鐘就可以迅速撈起 。注意水焯不要時間太長，免得影響到黃豆芽本身的口感 。等到所有豆芽撈出控干水之后 ， 再將已經半熟的黃豆芽覆蓋保鮮膜再放到冰箱就可以了 。
黃豆芽能放冰箱幾天？放冰箱保存的話不宜超過兩天 。
【黃豆芽放久了有毒嗎 發霉或腐爛不要食用】黃豆芽中的水分含量比較大，營養也比較的豐富，但是它比較嬌嫩，屬于容易腐爛的食物 ， 即使是放在冰箱它的保存期限也不會太長，而且放的時間長了營養也流失了一大半 ， 因此還是盡早食用比較好 。
總結：黃豆芽是用黃豆直接泡水發酵來的 ， 由于它的含水量大，所以比較難以貯存，也不能長期保存 。
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