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生活中我們在吃飯的時候經常會煲一些湯，排骨湯就是我們經常煲的一種湯，我們煲湯一般用的鍋可能都不一樣，有的人喜歡用紫砂鍋，有的人喜歡用電燉鍋，而有的人可能喜歡用煲湯的罐子，還有人喜歡用高壓鍋 。那么，高壓鍋燉排骨湯一般需要多長時間呢？
要多長時間呢
高壓鍋燉排骨只需要15~20分鐘即可熟透 。
高壓鍋煮排骨由于鍋內的壓強很高，所能達到的溫度也高于常溫時的沸點100度，煮排骨時所需要的時間更短 ， 在開始來氣之后，只需要繼續大火煮15分鐘左右即可熟透 。
高壓鍋煮排骨
食材：排骨，花椒，大料，香葉，桂皮，干辣椒，料酒 ， 老抽，生抽 ， 白糖，鹽 。
做法：
1.豬排用涼水洗凈 ， 焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干 。
2.蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用 。
3.將洗凈煮排入高壓鍋，小火煸干水分，加調料，改中火加熱炒勻至肉上色 。
4.加入蔥、姜、蒜及沸水（與排排同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制 。
5.大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關火 。
6.待高壓鍋自行冷卻后 ， 打開，加入鹽 ， 并用大火煮沸3分鐘后關火即可 。
【高壓鍋燉排骨要多長時間 用高壓鍋燉排骨要多長時間】怎么煮最好吃
砂鍋燉排骨
食材：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1塊，粉絲50克 ， 姜3片，鹽2茶匙 。
做法：
1.排骨沖洗干凈，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末 。
2.白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟 。
3.把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨 ， 以中火燒開后，一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白 。湯變白后，再轉小火慢燉約45~60分鐘 。
4.放入鹽調味，倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘 。
5.把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關火食用 。
特點：這種慢火燉排骨能充分的使其營養成分溶解入湯汁中，口感也更佳 。
一些注意事項
1.使用壓力鍋前應檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門是否完好 ， 彈簧式安全伐是否靈活好用 。否則需更換以后才能使用，確保安全 。
2.高壓鍋煮排骨不能煮太久 ， 以免將肉煮太爛，失去排骨的嚼勁、口感、滋味 。
排骨湯的營養
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
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