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那些人不能吃雞蛋 不適合吃雞蛋的人群有哪些

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那些人不能吃雞蛋 不適合吃雞蛋的人群有哪些

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相信大家應該都吃過雞蛋 ， 雞蛋是一種非常有營養價值的食物，很多人都喜歡吃 ， 雞蛋里面含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素等，但是并不是人人都適合吃雞蛋的，有些人是不適合吃雞蛋的，下面 ， 給大家具體介紹一下不適合吃雞蛋的人 。
不能吃雞蛋的人
一、蛋白質過敏者
一般食物過敏最主要是對食物中的蛋白質過敏，有些人吃了雞蛋后出現胃痛或斑疹，就是對雞蛋過敏的反映 。
雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀 。
二、高熱患者
當人胃口不佳吃不下東西、體虛或生病時，總認為吃顆雞蛋可以補補元氣 。不過，發熱患者是不宜吃雞蛋的，雞蛋是一種高蛋白食品，人體對雞蛋的吸收率很高，能夠達到99%以上 。人吃了雞蛋之后，雞蛋中的純蛋白質物質會產生大量的熱量 。故發熱患者吃雞蛋后體內產熱增加，對身體無疑是雪上加霜 。
三、腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退 ， 尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，故應減少蛋白質的攝食，以減少腎臟負擔 。腎臟病患者若攝取過多蛋白質 ， 會使蛋白質代謝后的尿素氮等廢物無法完全排出體外 。血中尿素氮累積過多時便會引起倦怠、頭暈、無力、惡心、厭食、嗜睡、貧血、搔癢等癥狀 。
四、肝炎患者
蛋黃是高脂肪、高膽固醇食物，所含的營養成分較多，不易被消化吸收 。蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，均需在肝臟代謝 。肝炎病人肝臟功能減退，多吃蛋黃會加重肝臟的負擔，因此，應少吃或不吃 。
五、初產婦
雞蛋是產婦坐月子的主食之一，但剛分娩后數小時內最好不要吃雞蛋 。因為分娩過程體力消耗大 ， 出汗多 ， 體內體液不足，消化能力也隨之下降 ， 這時吃了雞蛋會難以消化吸收 ， 會增加腸胃負擔 。產婦一天最多吃3個雞蛋即可 。
吃雞蛋的誤區
誤區一：紅殼蛋比白殼蛋有營養
過去人們一直認為紅殼蛋更有營養，市場上紅殼蛋的價格也更貴 。檢測表明 ， 蛋殼的顏色和雞品種有關 ， 與營養無關 。
誤區二：農家蛋更營養
真正的農家蛋（土雞蛋）可能會更好吃一些 。但檢測表明，農家蛋的各個營養素含量并不比普通雞蛋更高 。另外，放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大 。
誤區三：“初生蛋”和“功能蛋”更有營養
一般來說，雞在生長期130~160天之內所產的蛋都會被稱為初生蛋 。沒有任何檢測證據表明，初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多 。實際上，初生蛋個頭較小 ， 每個約40克，因重量不夠標準 ， 在國外是不允許出售的 。功能蛋是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素 。這聽起來很好 ， 但實際上，因為沒有標準也不好檢測，很多產品都有過度宣傳之嫌 。
誤區四：蛋黃越黃營養越好
蛋黃顏色與其含有的各種色素有關 ， 其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養價值 。不過，現有的技術手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養無關，還會帶來安全隱患 。
誤區五：毛雞蛋是滋補品
毛雞蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區常作為滋補品食用 。實際上，毛雞蛋營養價值并不高 ， 而且往往含有很多致病菌 。
誤區六：煮雞蛋時間越長越好
吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固 ， 而蛋黃處于半凝固或流動的狀態 。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養素損失 。
誤區七：生吃雞蛋更有營養
生吃雞蛋會干擾生物素（一種B族維生素）的吸收，雖然偶爾生吃雞蛋不會導致生物素缺乏 ， 但生吃雞蛋易感染細菌 。
誤區八：產婦要多吃雞蛋
【那些人不能吃雞蛋 不適合吃雞蛋的人群有哪些】產婦坐月子時大量吃雞蛋是我國一個習俗 ， 但在食物豐富的今天，已經不再適用 。產婦應該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋 ， 還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以達到膳食平衡 。

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