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豆漿有哪些新鮮的吃法 豆漿有哪些功效和作用

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豆漿有哪些新鮮的吃法 豆漿有哪些功效和作用

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豆漿作為一種制作豆腐過程中的副產品，向來都被大家作為早餐的良品來飲用，很多人都喜歡喝豆漿，喜歡喝豆漿的人不僅是因為豆漿的口味好，還是因為豆漿富含很多人體必需的營養素，那么豆漿有哪些新鮮的吃法？豆漿有哪些功效和作用？
豆漿的功效與作用
1、強身健體：每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強體質大有好處 。
2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆漿含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病 ， 是糖尿病患者日常必不可少的好食品 。
3、防治高血壓(血壓食品)：防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂 ， 是有力的抗鹽鈉物質 。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓 。
4、防治冠心?。憾菇興畝構檀己圖?、帽M⒏頗薌憂啃幕艿男朔? ，改善心機營養，降低膽固醇 ， 促進血流防止血管痙攣 。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50% 。
5、防治腦中風：豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生 。豆漿中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能 。
豆漿的4種新吃法
用豆漿煮飯
豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度 。需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多于用水煮飯時水的用量 。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升 。洗凈的米中倒入豆漿后，要攪拌一下，以防大米結成團 。需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿 。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以 。如果濃度太高 ， 可以加水稀釋 。太濃的豆漿煮飯容易發硬 。
用豆漿做面食
做饅頭、發面餅和窩頭時加點豆漿也更加美味 。用豆漿和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁 。當然同理，豆漿和的面團也可以用來做包子、做面包、做花卷等面食 。
用豆漿蒸蛋羹
用豆漿代替水來蒸蛋羹 ， 一定要將豆漿事先過濾一下 。加豆漿后 ， 蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高 。雞蛋和豆漿的比例為大約1：1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴 。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻 。
用豆漿做湯羹
【豆漿有哪些新鮮的吃法 豆漿有哪些功效和作用】豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯 。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面里 ， 都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩 。相比加入“白湯精”之類人工配制的乳化調味品，加豆漿營養價值更高，還無需任何食品添加劑 。在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味 。豆漿煮粥也是一款美食 。大米煮好之后，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鐘就好了 。大米和豆漿的清香相得益彰 。在瘦肉粥、魚片粥等各種咸粥中加入豆漿配合，也都非常美味 。

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