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豆漿有什么營養價值 豆漿不能和什么搭配

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豆漿有什么營養價值 豆漿不能和什么搭配

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豆漿在現代可以說是早餐中最常見的飲品了，也是漢族的傳統飲品 。如果說牛奶是西方飲品的代表話，那么豆漿無疑是中國漢族的飲品代表了 。豆漿營養價值高，而且易于消化，是少有的健康飲品之一 。那么豆漿有什么營養價值？豆漿不能和什么搭配？
營養價值
1、強身健體：
每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強體質大有好處 。
2、防治糖尿病(糖尿病食品)：
豆漿含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品 。
3、防治高血壓(血壓食品)：
防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質 。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓 ， 又能治療高血壓 。
4、防治冠心?。?
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣 。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50% 。
5、防治腦中風：
豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生 。豆漿中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細胞死亡 ， 提高腦功能 。
6、防治癌癥(癌癥食品)：
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效 。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50% 。
7、防治支氣管炎：
豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作 。
8、防止衰老：
豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童” ， 特別對腦細胞作用最大 。
豆漿里不能加什么
(1)忌放紅糖
紅糖里有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿里的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值 ， 而且也影響豆漿里所含營養素的吸收 。
(2)忌沖入雞蛋
因為雞蛋中的黏性蛋白（雞蛋清）會與豆漿里的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值 。
(3)忌空腹飲豆漿
最好不要空腹飲豆漿 ， 豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉 ， 這樣營養成分不能被充分吸收 。
(4)忌用保溫瓶儲存豆漿
把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3~4小時后，就會使豆漿變質 。
(5)忌不徹底煮開
豆漿不能不徹底煮開局喝，因為生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 。
【豆漿有什么營養價值 豆漿不能和什么搭配】豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉 。
(6)忌寒性體質、腸胃病者飲用
豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿 。這是因為豆漿是由大豆制成的 ， 而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿 。
盡管豆漿在中國的歷史非常的悠久，但是可能大家對于豆漿的一些禁忌并不是特別的了解，所以說大家在平時的時候一定要做一個有心人，要了解一下豆漿究竟有哪些食用的禁忌 。比如，千萬不要將豆漿和紅糖一起喝，因為這樣會損害豆漿的營養元素，同時還會影響到大家對于豆漿里面一樣元素的吸收 。同時大家一定要注意千萬不要將豆漿和雞蛋相搭配，因為這樣也會影響到整個豆漿的營養元素的結構 。

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