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西米是什么 西米有啥營養成分

西瓜生活百科


西米是什么 西米有啥營養成分

文章插圖
在超市賣糯米，黑米，玉米粥，紅豆，黑豆各種谷物的貨架上也會出現西米這類品種 。西米大家可能聽說的比較少，但是西米露大家肯定聽過 。其實西米露就是西米煮熟而成，西米本身營養豐富，可以健脾能使皮膚恢復潤澤，被很多人所喜愛 。
西米的功效
玉米有治脾胃虛弱和消化不良的作用;有健脾 ， 補肺，化痰的功效 ， 西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能 。
西米的營養價值
西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族 。
西米的簡介
西米又叫做西谷米 ， 最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉 ， 經過手工加工制成 。西谷米產于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉 。淀粉曬至半干燥時，搖成細粒 ， 再行曬干，即為西谷米，質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐 。西米有小西 米、中西米和大西米三種，經常被用于做粥啦羹啦和點心當中 。西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效 。西米還有使皮膚恢復天然潤澤 的功能 。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛 。
西米的熱量表
熱量：358大卡
西米的選購
首先是看西米的質地 。質量好的西米，顏色純白不含任何雜色 ， 每一粒都十分的圓潤飽滿 。質量差的西米，色澤黯淡無光，顆粒大小不均勻，且不夠飽滿 。
其次是用手輕捻了 。質地好的西米，捻揉的時候，是硬滑的，不容易破碎;而質地次一些的西米，揉一揉就碎掉了 。
最后是看口感 。質地好的西米，煮熟后透明度好 ， 且不會糊成一團，吃起來有韌性，Q感十足;質地不好的西米，煮熟后不透明，有雜質，且容易糊成一團，有些還會有異味 。
西米的保存
將西米放在干燥通風處或者將西米裝在保鮮袋里，放入冰箱 。
西米的烹飪技巧西米煮法：(適用于即煮即食)
第一步.先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點 。
第二步.然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟 。
第三步.若有必要 ， 在煮的過程中也可加水 ， 也可在將要煮透前，?；?nbsp;， 封蓋，幾分鐘 。
第四步.加糖、椰漿及雜果等配料后攪動 ， 即可食用 。
【西米是什么 西米有啥營養成分】西米的作用
西米有健脾、補肺、化痰西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛 。
西米的做法
木瓜西米羹
原料：
西米20g、木瓜100g 。
調料：
牛奶100ml、冰糖10 顆 。
做法：
⒈西米用清水浸泡20分鐘，撈出瀝水
⒉木瓜去皮，去籽，去瓤，切小塊
⒊木瓜和牛奶放入鍋內，小火慢慢煮開
⒋加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米變得透明即可 。
⒌熬煮過程中注意攪拌，避免西米粘鍋
功效：美膚
⒈牛奶中蛋白質是構成乳房細胞的重要元素 。
⒉西米能促消化，西米顆顆晶瑩剔透 ， 入口爽滑，能使皮膚恢復天然潤澤 。
⒊木瓜口味清甜，奶香濃郁富含多種營養元素，豐富的木瓜酶有利于乳腺發育，木瓜酵素中維生素A等養分能促進女性的激素分泌 。木瓜顏色鮮亮 。

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