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西洋菜有什么好處？西洋菜的功效與作用

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西洋菜有什么好處？西洋菜的功效與作用

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西洋菜，雖然叫這個名字，但是卻并不是西洋才有的菜 ， 而是芹菜的一個品種 ， 因此西洋菜有一個別名叫“水芹”，這種蔬菜不僅味道極好，而且營養價值極高，可以有效清肺去噪、化痰止咳、解毒利尿，預防乳腺癌、結腸癌等多種癌癥，另外還可以干擾妊娠，起到避孕的效果，因此想要小孩的女性或者孕婦千萬不要食用西洋菜 。
清燥潤肺
西洋菜入肺經，具有清燥潤肺的作用，臨床上可以用來治療肺熱咳嗽、肺結核等疾病 。
化痰止咳
西洋菜性甘、微寒，可以化痰止咳，臨床上可以用來治療痰少口干 。
利尿解毒
西洋菜性甘、涼 ， 能夠利尿解毒，對于治療泌尿系統疾病、疔毒痛腫、皮膚瘙癢有很好的作用 。
抑菌
西洋菜中含有豐富的A、C、D，營養價值豐富 ， 其中西洋菜種子含有芥子油，有強烈的刺激性 ， 其中水提取物能夠抑制大腸桿菌的生長，但對金黃色葡萄球菌沒有作用 。
干擾妊娠
西洋菜能夠干擾卵子的著床及妊娠，國外有人通過吃煮熟的西洋菜來痛經、流產、避孕 。另外，壓榨的汁液對抗兔、犬的菸堿中毒，為后者之拮抗劑 。
預防癌癥
西洋菜的營養成分能與膽汁酸、脂肪酸結合，并克刺激結腸內細胞，使之恢復常態，故多食可預防高血壓、結腸癌等疾病 。
食用方法
1．用西洋菜和鮮鴨腎或干鴨腎煲湯，便是粵菜中有名的“西洋菜鮮陳腎湯” 。
【西洋菜有什么好處？西洋菜的功效與作用】2．西洋菜鮮陳腎湯中另加龍眼肉，味更清雋 。
3．西洋菜與羅漢果煲豬肉湯，能潤肺化痰 。
4．西洋菜煲鮮魚湯，也極為可口 。
營養價值
1、西洋菜口感脆嫩 ， 營養豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品，很有食用價值 。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克 ， 蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克 。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等 。
2、西洋菜的營養物質比較全面 ， 其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質 。西洋菜有通經的作用 ， 并能干擾卵子著床，阻止妊娠 。益腦健身的保健蔬菜 。羅馬人用西洋菜治療脫發和壞血病 。在伊朗，人們認為西洋菜是一種極好的兒童食品 。

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