1. 首頁 > 生活百科 > >

小麥胚芽做面包

生活百科面包


小麥胚芽做面包

文章插圖
1.食材：面包粉340克、低筋粉40克、小麥胚芽40克、蛋液35克、牛奶235克、細砂糖35克、奶粉15克、酵母5克、鹽5克、黃油30克 。
【小麥胚芽做面包】2. 將除黃油以外的材料混合在一起，攪拌均勻后，冰箱冷藏30分鐘； 取出面團揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜； 加入黃油，揉至擴展階段； 放在溫暖處進行發酵； 待面團長大2倍后，發酵結束； 將面團排氣并分割成15個大小均勻的小面團，滾圓后松弛15分鐘； 松弛后的面團搟成橢圓形 ， 翻面后自左右各1/3處向內折； 將面團搟長，底邊壓薄，自上而下卷成卷； 排入模具內； 放入烤箱中，加入一盤熱水，選擇發酵功能，進行二次發酵； 待面團長大5倍后，發酵結束后，在面團表面刷蛋液； 放入預熱至180度的烤箱下層，定時25分鐘； 出爐后立即脫模，放涼后即可食用 。

    推薦閱讀