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1、做雞蛋灌餅用低筋粉 。
【做雞蛋灌餅用什么面粉好 做雞蛋灌餅用哪種面粉好】2、用來做面點的面粉有三種，分別是：高筋粉、中筋粉、低筋粉，其中高筋粉主要用來做面包類，中筋粉用來做面食類 ， 低筋粉用來做點心和菜肴，而雞蛋餅屬于菜肴 ， 需要用到低筋粉制作，這樣攤出來的雞蛋餅才又松又軟又好吃 。
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