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螃蟹有哪些營養價值 螃蟹功效與作用是什么

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螃蟹有哪些營養價值 螃蟹功效與作用是什么

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【螃蟹有哪些營養價值 螃蟹功效與作用是什么】螃蟹是生活中很多人都非常喜愛的一道食物，其口感鮮美嫩滑，非常爽口 。螃蟹具有極高的營養價值，含有豐富的微量元素和維生素，比一般的魚類都要高 。螃蟹的食用方法非常多，人們可以根據自己的口感選擇吃法 。那螃蟹有哪些營養價值呢，吃螃蟹對人們有什么好處呢？
清熱解毒
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食 。
但注意：蟹肉性寒 ， 不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意 。
舒筋活血
中醫認為，螃蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效 。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果 。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用 。
提高免疫功能
螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素 ， 如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助于促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能 。
治療各種疾病
1、近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益 。
2、蟹中含有較多的維生素A ， 對皮膚的角化有幫助 。
3、對兒童的佝僂病 ， 老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用 。
4、由于螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對于外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用 。
抗癌
螃蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高 。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力 ， 尤其是有一定的預防腫瘤和癌癥的神奇功效 。
螃蟹的營養價值
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物 。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高 。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素 。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D 。
吃螃蟹的副作用
1、不吃死蟹：因為死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，即使煮熟 ， 毒素仍不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等 。
2、不吃隔夜蟹：容易導致組氨酸中毒 。蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時 。
3、不吃生蟹、醉蟹：極易誘發肺吸蟲?。鸝人鑰┭?。
4、不吃四“部件”：必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心（俗稱六角板），蟹胃 。
5、不過量食用：螃蟹性寒，蟹黃中的膽固醇又很高，一般人每次吃螃蟹時 ， 以2只為限，一周內不可超過3次食用 。
6、不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食，容易引起不適 。
不宜吃螃蟹的人群
1、胃寒的人不宜多吃 ， 建議沾些姜末醋汁，以去其寒氣 。
2、螃蟹屬“發物”，有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人 ， 都不宜吃螃蟹 。
3、患有傷風，發熱，腹瀉 ， 胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情 。
4、患高血壓，高血脂，冠心??，动脉硬? ，則要少吃蟹黃，以免膽固醇增高 。

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