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螃蟹有什么營養成分 吃螃蟹對人體有什么好處

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螃蟹有什么營養成分 吃螃蟹對人體有什么好處

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螃蟹是許多人愛吃的美食，螃蟹的味道鮮美，烹飪方式也有很多，許多人都喜歡吃螃蟹，螃蟹不僅在味道上不錯，也含有許多的營養成分，吃螃蟹對人體還是有一些好處的，那么螃蟹具體有哪些營養成分呢？吃螃蟹對人體有什么好處？下面為大家介紹 。
蟹肉的營養成分
蟹肉的蛋白質含量高達18.9%，大閘蟹80%的蛋白質都在蟹肉中 。蟹肉的蛋白質中含有谷氨酸、天門冬氨酸、精氨酸、賴氨酸和亮氨酸等多種氨基酸；蟹肉的脂肪含量只有0.9%，而人體必需的脂肪酸n-3脂肪酸含量達7.44%，n-6脂肪酸16.43% 。蟹肉中還含有礦物質 ， 如鋅、鐵、銅和磷等 。
蟹黃的營養成分
蟹黃是雌性的卵巢，母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃 ， 黃色的是肝胰腺 。蟹黃中含有豐富的膠原蛋白、鈣、磷等微量元素，和不少對健康有益的必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等，此外，蟹黃中還含有大量的膽固醇 。
蟹膏的營養成分
蟹膏主要是雄性的副性腺 ， 我們平時吃的蟹黃和蟹膏大部分是大閘蟹的性腺和一部分內臟 。雄性大閘蟹的內臟中蛋白質含量為12.5%，脂肪含量則為20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲存在內臟中 。這也是蟹膏獨特風味口感的主要原因 。
大閘蟹的營養價值
從中醫角度來說 ， 螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經 ， 有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效 。從蟹的營養成分看，其富含多種對身體有益的營養素，能為身體的生長發育及正常代謝提供助力 。
溫馨小貼士
蟹黃、蟹膏因為脂肪含量高，所以風味口感獨特，但也因其脂肪總量過高，而且還有非常多的膽固醇，所以高血壓、高血脂及高膽固醇的患者不宜多吃 。蟹肉相對來說，比蟹黃蟹膏更為健康，脂肪酸比例更合理，所以應多吃蟹肉，限量吃蟹黃蟹膏 。
螃蟹飲食禁忌
1、吃完螃蟹不能吃紅薯
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石情況 。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉 。
3、吃完螃蟹不能吃柿子
吃螃蟹后不能吃柿子 。在《飲膳正要》中就已經記載了 。螃蟹和柿子都是寒涼之物 ， 所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質虛弱者更要注意 。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白 ， 不容易消化且妨礙消化功能 ， 使食物滯留于腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象 。
4、吃完螃蟹不能吃梨
與柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨 ， 陶弘景的《名醫別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人” 。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃 。
5、吃完螃蟹不能吃花生
吃完螃蟹不能吃花生 。花生性味甘平，脂肪含量達45％ ， 是屬于較為油膩的食物 。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生，腸胃虛弱者尤應牢記，不要貪一時口腹之欲而傷身 。
6、吃完螃蟹不能吃兔肉
吃螃蟹不能吃兔肉，同食會導致食物中毒 。
7、吃完螃蟹不能吃芹菜
芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪 。不少人覺得吃螃蟹后太油膩，想喝杯芹菜汁去油膩 。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食會導致影響蛋白質吸收 ， 會降低兩者的營養價值 。
8、吃完螃蟹不能吃香瓜
吃完螃蟹不能吃香瓜 。香瓜性甘寒而滑利，能除熱通便 。吃完螃蟹后吃香瓜，會有損腸胃，容易導致腹瀉 。腸胃虛弱的人這兩種食物都要少吃，否則容易加重病情 。
9、吃完螃蟹不能喝茶
有些人喜歡在吃螃蟹后喝茶，認為可以去腥 。但吃完螃蟹不能喝茶 。吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶 。因為蟹腳、蟹腮中難免會帶有一點細菌，喝酒或醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之后，會將胃液沖淡 ， 殺菌效果就大打折扣 。
10、吃完螃蟹不能吃冷飲
【螃蟹有什么營養成分 吃螃蟹對人體有什么好處】吃完螃蟹不能喝冷飲 。冰水、冰激凌等冷飲屬于寒涼之物，會使腸胃溫度降低 。吃完螃蟹后喝冷飲，一定會導致腹瀉 。所以吃螃蟹時不能喝冷飲，吃完螃蟹后也不能即喝冷飲 。

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