1. 首頁 > 生活百科 > >

蘑菇都有哪些養生功效 常吃菌類食物的好處是什么

生活百科食物


蘑菇都有哪些養生功效 常吃菌類食物的好處是什么

文章插圖
蘑菇作為美味食品 ， 很早就被人所熟知，我國古代把蘑菇稱為蕈、茸、蓀、莪、菇等 。秦漢之后，食菌之風日漸興盛，文人墨客對此多有記述和吟詠 。如今，菌類在各大餐館的“點擊率”一直居高不下 。全球都刮起了一股吃菌熱潮，美國人稱蘑菇為“上帝的食品” ， 日本人說它是“植物食品的頂峰”，很多國家都視菌類為“菜中之王” 。
【蘑菇都有哪些養生功效 常吃菌類食物的好處是什么】蘑菇不僅口感好，而且營養豐富，堪稱高蛋白低脂肪食品，富含人體所必需的氨基酸、維生素等，其中所含蛋白質可消化率達到70%~90%，有“植物肉”之稱；另外，蘑菇含有豐富的胡蘿卜素，可在人體內轉化為維生素A ， 因此蘑菇也享有“維生素A寶庫”的美譽 。更為可貴的是，蘑菇雖屬于菌類，卻擁有一般新鮮蔬菜很少有的維生素D 。以香菇為例，維生素D的含量比大豆高20倍，相當于海帶的8倍 。因此，蘑菇在降血壓、保護肝臟、防癌、提升身體免疫等方面都有不可小覷的功效 。
蘑菇的養生功效
香菇性平、味甘，具有益氣補虛、健脾胃的功效 。近年研究發現，香菇含有豐富的鉀、鈣等礦物質，可抑制肝內膽固醇增加 ， 促進血液循環 ， 降低血壓、滋養皮膚、抗癌等作用 。
平菇性微溫、味甘，具有補脾胃、除濕邪等功效 ?？山档湍懝檀己?nbsp;， 對緩解婦女更年期綜合征癥狀有一定輔助治療作用 。研究發現，平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體的免疫力 。
草菇草菇又名蘭花菇、貢菇等 。具有補脾益氣、清暑熱的功效 。草菇的維生素C含量高居菇類第一，解毒作用強，可與人體內的鉛、砷、苯等有害物結合，使之排出體外 。還能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友” 。據說，清朝的慈禧太后特別喜歡吃 ， 由于它肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“美味包腳菇”之稱 。
金針菇金針菇又名金錢菇、黃耳蕈等 。金針菇能增強記憶力 ， 在日本被譽為“益智菇” 。金針菇有抗衰老作用 ， 長期食用金針菇可預防和治療潰瘍病、降低膽固醇、預防高血壓等 。
松菇松菇又名松茸、松傘蘑等 。松菇具有強身益腸、健胃、化痰、驅蟲等功效 。常食松菇能增強機體的免疫力，防止人體過早衰老 。
猴頭菇性平、味甘，具有助消化、利五臟的功效 ?？煞乐紊窠浰ト酢⑾涣嫉劝Y，是高血壓、心血管疾病患者的理想療效食品 。
值得注意的是一般說來 ， 新鮮菇類營養價值最高 ， 干品的味道要差一些 ， 腌制和罐頭產品無論營養或風味都更為遜色 。但香菇例外，其香味是在65℃下烘焙出來的 ， 故干品才是佳品 。

    推薦閱讀