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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于豬肉白菜餃子這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、先將面粉放大放入盆中，邊加水邊用筷子攪拌，然后用手揉成軟硬適中的面團 。這時候面團不光滑也沒關系 。用濕布或保鮮膜覆蓋揉好的面團20-30分鐘 。這樣包餃子的時候，容易搟皮或者包餡，做出來的餃子面團比較硬挺，不容易斷 。
2、將白菜洗凈切碎 ， 加入少許鹽 ， 攪拌均勻，放在一邊等水出來，然后撈起擠出的水 。注意：榨好的蔬菜汁要留著以后拌餡的時候用；
3、將干海苔用開水浸泡15分鐘，然后洗凈切碎；
4、豬前腿肉洗凈后，依次切成薄片、細絲、??，染忬峰N從昧Χ緋扇餑淮?、姜洗?nbsp;， 切成粉；
5、將蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒、香油、糖、鹽加入肉餡中 ， 用筷子朝一個方向用力攪拌 ， 同時加入擠出的大白菜汁(大白菜汁不夠用清水)，直至肉餡攪拌均勻，用力攪拌；
6、最后，將處理好的白菜和干海苔加入到混合肉餡中，加鹽調節咸度，將豬肉和白菜餡混合均勻 。
7、取出面團，在面板上撒些干面粉，揉面團至表面光滑；
8、把面團分成幾份，取一份(剩下的用濕布或保鮮膜蓋好，避免風干)，搓成長條，做成制劑，搟成餃子皮，包上豬肉和白菜餡，揉成餃子 。如此反復，直到面條和餡料全部用完；
9、煮一壺水 。水開后放入餃子，用濾網往一個方向輕輕推 ， 防止粘鍋底 。蓋上鍋蓋，水開后加入半碗涼水 。當水再次沸騰時，加入半碗冷水 ， 分三次加水 。當餃子全部浮起來鼓起來，就可以撈出來吃了 。
【豬肉白菜餃子 豬肉白菜餃子餡的調制方法】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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