1. 首頁 > 生活百科 > >

豬肉夜里發光為什么，豬肉發藍光還能吃嗎

豬肉生活百科


豬肉夜里發光為什么，豬肉發藍光還能吃嗎

文章插圖
豬肉夜里發出藍光原因食藥監工作人員稱,盡管目前還不清楚藍光豬肉的具體原因,但懷疑可能是生豬在飼養環節被喂食過量含磷飼料,導致豬體內磷含量超標,以致會發藍光 。
對此有網友評論說：
食品安全，已經不是一個問題 ， 而是火燒眉毛的事！是犯罪！相關政府部門都是吃干飯的，應該下崗！
恭喜你買到了夜明豬！是從潘多拉星球上來的！
以前在網上看到過是牛肉還是什么肉切片會發光 ， 好像是纖維什么的，屬正常現象，但是切成這樣還發光就真的不懂了
檢疫部蓋章了還，看來這樣的豬肉市場還不少啊，都合法了居然 。[挖鼻]難道我們注意買了不要吃就認栽了嗎，食品安全部門就不用負責了么 。
就想問問某種東西超標了，疫檢怎么過的，恐怕又是條利益鏈 。
相關監管部門以權謀私；有償辦合格；有償監章蓋注豬肉；爭資創收有方...這是基層匪襠公然一體吃錢制之冰山一角...這似連根爛不好辦？！
豬肉夜里發光為什么為了加快養殖動物的生長，從而滿足市場需求 ， 一些養殖場會有意給動物多喂食含磷量較高的飼料 。這樣的結果往往會導致被飼養動物體內的含磷量超標，其中一些就會殘留在肌肉中 。這樣一想，如果豬在宰殺前被喂食了大量含磷的飼料，那它的肉里自然就會殘留磷，在夜里發光就不奇怪了 。
如果人長期吃這樣的豬肉，就很可能導致高磷血癥，從而出現骨質疏松、牙齒蛀蝕等問題，嚴重的甚至會誘發繼發性甲狀旁腺功能亢進、維生素D代謝障礙，乃至冠狀動脈、心瓣膜鈣化等嚴重的心血管疾病和一系列并發癥 。
那么，除了“被喂食大量含有磷的飼料”這一點 ， 還有其他“可能會導致豬肉發光”的原因嗎？答案是肯定的 。一些屠宰廠由于在屠宰后對豬肉的保存不當，會使得豬肉被一種叫作“革蘭氏陰性球桿菌”的細菌感染 。這是一種能發出熒光的單胞細菌，通常只在含有鹽的培養基上生長 。但如果外部條件合適，它們也可以在無鹽的地方生長，例如當溫度在18~22°C之間時，肉或蛋等蛋白質含量豐富的食物就會成為這種細菌的溫泉 。
不過，對于這種細菌，我們大可不必談之色變 。因為只要你把它所處環境的溫度調高到42°C，就可以迫使其停止生長，如果再繼續調到70°C以上，那就可以在幾秒鐘內讓其灰飛煙滅 。
此外，還有一種可能也會使豬肉發光 ， 那就是不法商家為了讓豬肉看起來更新鮮 ， 故意在上面撒熒光增白劑 。對于這樣的豬肉，我們要堅決說“不” 。
當然 ， 大家大可不必因為這些問題而談豬肉色變，只要不貪圖便宜，到正規的肉聯廠或超市購買，并將其煮熟煮透，想吃上放心肉還是有足夠高的保障系數的 。
怎么買到好豬肉看肥肉 土豬的肥肉約兩三指厚，肥肉和豬油很白，腰條肉較薄 。瘦肉型豬的肥肉較薄 ， 肥肉和豬油偏黃 ， 腰條厚 。瘦肉型豬肉肥肉越薄越不好 ， 尤其是瘦到皮直接連著瘦肉的有瘦肉精嫌疑 。
看骨髓 土豬的龍骨較重，骨髓多且顏色清亮，熬出的湯汁呈奶白色 。瘦肉型豬的骨髓少而黃，熬出來的湯色澤較為混濁 。
【豬肉夜里發光為什么，豬肉發藍光還能吃嗎】看肉皮 土豬的皮較厚，普通豬的皮較薄 。土豬多是黑豬，宰后豬

    推薦閱讀