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萵苣的營養價值有哪些 萵苣的功效及作用有哪些

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萵苣的營養價值有哪些 萵苣的功效及作用有哪些

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萵苣不僅口感好，而且營養價值高，是很多人都非常喜歡的蔬菜，那么，萵苣的營養價值有哪些？下面，和一起來了解一下吧！
維生素C和鈣、磷、鐵等成分 。每500克萵苣含有鐵約12毫克 ， 與菠菜含量基本相同 。萵苣葉的維生素C含量比莖高15倍 ， 因此不要輕易丟棄萵苣葉 。
萵苣的功效及作用降血壓：萵筍為高鉀低鈉蔬菜，能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄 ， 降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的 。
利尿通乳：萵筍的鉀離子含量豐富，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿 。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌 ， 是孕產婦食譜中的重要成員 。
增氟補血：萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長 。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收 。
【萵苣的營養價值有哪些 萵苣的功效及作用有哪些】抗癌作用：萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜 。
開通疏利、消積下氣：中醫認為，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效 ， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利 。
改善心肌收縮力：神經官能癥、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮萵筍有一定治療作用，可利于血管張力 ， 改善心肌收縮力，加強利尿等 。
萵苣的禁忌萵筍含有豐富的膳食纖維，若腸胃不佳甚至患有胃腸疾病的人群吃過多的萵筍，容易刺激胃腸道 ， 損傷胃黏膜會引起腹痛或腹脹等不適癥狀 。同時，萵筍中的某些物質可能導致視神經受到刺激，若吃過多的萵筍，可以出現頭暈或昏睡的現象 ， 屬于輕度的中毒反應，甚至可能誘發夜盲癥的出現 。

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