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萵苣有哪些食用方法 萵苣有什么營養

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萵苣有哪些食用方法 萵苣有什么營養

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萵苣是我們經常會吃到的一種蔬菜，而且喜歡吃萵苣的人還是很多的，一把的人吃萵苣不是清炒就是用萵苣炒肉 ， 當然不管怎么吃都好吃，而且萵苣的營養還很豐富，經常吃對人的好處是很多的 ， 那萵苣有哪些食用方法？萵苣有什么營養？
萵苣富含煙酸
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸 。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能 。
萵苣富含鐵
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收 ， 經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血 。
萵苣富含鉀
萵苣中的鉀離子含量豐富 ， 是鈉鹽含量的27倍，有利于調節體內鹽的平衡 。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用 。
萵苣富含膳食纖維
萵苣中膳食纖維的含量也很高，素以萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘 。
萵苣含有芳香烴羥化脂
萵苣中含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺 ， 防止癌細胞的形成 ， 對于消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的反應 。
萵苣含有氟
萵苣中富含氟元素，常是萵苣可以使牙齒更堅固，還能去除口臭，效果明顯 。
食用方法
(1)素炒萵苣
食材：萵苣1~2根、紅辣椒1個、食鹽適量、雞精適量、植物油適量 。
做法：
【萵苣有哪些食用方法 萵苣有什么營養】1.萵苣去皮，洗凈，切絲，備用 。
2.鍋內放油加熱，放入萵苣絲，鹽，大火翻炒 。炒至萵苣絲變軟，加入雞精調味，待靜靜融化 ， 即可出鍋 。
3.加上紅辣椒裝飾一下 。
(2)萵苣炒肉
食材：萵苣1根、豬肉小塊、胡蘿卜半根、色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒適量、胡椒粉適量 。
做法：
1.萵苣去皮洗凈切片 ， 胡蘿卜洗凈切片，蒜切片豬肉洗凈切片用料酒、鹽、胡椒粉腌制，備用 。
2.鍋內放少量油 ， 燒熱后加入蒜片、胡蘿卜炒香，加入豬肉，炒至豬肉8分熟時加入萵苣片，翻炒至熟透放入適量食鹽調味即可 。
萵筍榨汁的食用方法
萵筍中維生素C，鈣鐵磷礦物元素充足，萵筍中鐵含量和菠菜不相伯仲，葉子中的維C含量高出根莖十五倍之多 。所以在家中食用萵筍有一個很容易的做法，就是榨汁，洗凈萵筍去皮后連同葉子一起榨汁，保留住維生素C 。萵筍汁可以促進腸道蠕動，促進胃液分泌和消化 。

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