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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于低聚果糖是什么這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、低聚果糖也被稱為低聚果糖或蔗糖三糖 。低聚果糖普遍存在于許多水果和蔬菜中 。蔗糖分子通過-(12)糖苷鍵與1-3個果糖分子結合，屬于果糖和葡萄糖組成的直鏈寡糖 。分子式為g-f-fn (n=1，2，3，g為葡萄糖 ， f為果糖) 。
2、它是由蔗糖經現代生物工程技術——果糖基轉移酶轉化精制而成 。幾乎所有天然和酶促生產的低聚果糖都是線性的 。作為一種非還原糖 ， 低聚果糖在粘度、水分活度、保濕性、酸性條件下的熱穩定性和可加工性方面與蔗糖相似 。專家一致指出，低聚果糖的難消化性及其對雙歧桿菌的滋養作用，主要是因為低分子量的低聚果糖 。因此，果聚糖含量越高，低聚果糖對雙歧桿菌的保健作用越高，在酸性和加熱條件下的穩定性也越高 。
【低聚果糖是什么 低聚果糖是什么意思】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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