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拿鐵有什么含義，拿鐵是什么味

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拿鐵有什么含義，拿鐵是什么味

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拿鐵的定義是什么“拿鐵”是意大利文“Latte”的譯音，拿鐵咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一種，拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料 。意大利人早晨的廚房里，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶 ?？Х扰c牛奶交融的極至之作，義式拿鐵咖啡純為牛奶加咖啡 ， 美式拿鐵則將牛奶替換成奶泡，本地的拿鐵多為此種 。歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡 ， 與美式拿鐵和拿鐵都不太相同 。
一杯地道的拿鐵咖啡，配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10% 。雖然咖啡的成分最少，但卻決定了它叫咖啡 。這里有條重要寓意：少數不一定服從多數，少數在特定的環境中往往成為主角 。
很多人都喜歡喝拿鐵咖啡，他們的性格似乎與拿鐵咖啡有幾分相像 。有人說，拿鐵性格代表了一種時尚 。不過拿鐵性格更像道教里所說的那樣講求內心與外界的融合，非常符合中國的傳統人格 。具有拿鐵性格的人不像小資那樣追求別人的賞識，追求刻意，不被他人所左右，同時他們也不排斥傳統 。
“拿鐵”一族 ， 其實就是在用自己的思維方式 ， 給生活這杯苦咖啡注入一縷溫暖的奶香 ， 他們讓原本不易的、枯燥的生活不經意間煥發出一種香甜芬芳 ， 平添了對生活的熱愛，誰又能說這不是一種生活的藝術呢?要做 ， 就做個“拿鐵”吧，芳香了自己，也會感染他人 。
“拿鐵”的由來那句著名的“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”是一位音樂家在維也納說出來的 。維也納的空氣里，永遠都飄蕩著音樂和拿鐵(Latte)咖啡的味道 。第一個把牛奶加入咖啡中的，就是維也納人柯奇斯基，他也是在維也納開出第一家咖啡館的人 。
1683年，土耳其大軍第二次進攻維也納 。當時的維也納皇帝奧博德一世與波蘭國王奧古斯都二世訂有攻守同盟，波蘭人只要得知這一消息，增援大軍就會迅速趕到 。但問題是，誰來突破土耳其人的重圍去給波蘭人送信呢?
曾經在土耳其游歷的維也納人柯奇斯基自告奮勇，以流利的土耳其話騙過圍城的土耳其軍隊，跨越多瑙河，搬來了波蘭軍隊 。奧斯曼帝國的軍隊雖然驍勇善戰 ， 在波蘭大軍和維也納大軍的夾擊下 ， 還是倉皇退卻了，走時在城外丟下了大批軍需物資，其中就有500袋咖啡豆——穆斯林世界控制了幾個世紀不肯外流的咖啡豆就這樣輕而易舉地到了維也納人手上 。但是維也納人不知道這是什么東西，只有柯奇斯基知道這是一種神奇的飲料 。
于是他請求把這500袋咖啡豆作為突圍求救的獎賞，并利用這些戰利品開設了維也納首家咖啡館——藍瓶子 。開始的時候 ， 咖啡館的生意并不好 。原因是基督教世界的人不像穆斯林那樣，喜歡連咖啡渣一起喝下去;另外 ， 他們也不太適應這種濃黑焦苦的飲料 。于是聰明的柯奇斯基改變了配方，過濾掉咖啡渣并加入大量牛奶——這就是如今咖啡館里常見的“拿鐵”咖啡的原創版本 。
拿鐵是什么味在不同咖啡店里喝的拿鐵都是不同的味道，有的很香醇，一點也不酸苦，突出了牛奶的香醇口感和咖啡鮮味；也有的很香濃，帶著比較明顯酸苦 ， 突出了咖啡的酸苦，但是牛奶味不明顯 。
【拿鐵有什么含義，拿鐵是什么味】這兩種到底哪種才是比較正宗，比較主流的拿鐵呢？
當然那些焦苦澀的或者不鮮的就不討論了 。
拿鐵和摩卡的區別摩卡咖啡作為世界上一種最古老的咖啡，淵源久遠的摩卡咖啡早已成了咖啡的代名詞，它那獨特的巧克力余韻令人回味再三，可謂是：“余味繞梁、三日不絕于口” 。
摩卡咖啡是意式拿鐵咖啡 (Café Latté) 的變種，和經典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡，摩卡咖啡(Caffè Espresso) 和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力，可以說摩卡咖啡是意式咖啡中最花俏的一種，其中可以加肉桂、可可粉，已經不是單純的咖啡了，比拿鐵的泡沫少，取而代之的是牛奶、鮮奶油與巧克力 。
拿鐵中咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說是一杯沒有負擔的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時有咖啡香，大量的牛奶與奶泡調和了Espresso的厚重味道，其溫順的口感，最受女性消費者的青睞 。
拿鐵和卡布奇諾的區別配料的異同
卡布奇諾和拿鐵的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不同的就在于卡布奇諾的奶沫至少占到總杯量的一半，而拿鐵的奶沫則不應超過總杯量的10% 。換而言之 ， 卡布奇諾是以奶沫為主的，拿鐵則是以牛奶為主 。
外形的異同
卡布奇諾的奶泡應該如圖高于杯口，且顯得飽滿、光潔，左右晃動杯子也不會有咖啡溢出來；拿鐵只是薄薄的一層奶沫，一般與杯口平齊就可以了 。
口感的異同
卡布奇諾會有很厚實綿密的口感，咖啡味道會較重 ， 而拿鐵的奶味較重 ， 咖啡味相對要淡了很多 。希望我們中國的咖啡師都能仔細的學習一下什么是卡布奇諾，什么是拿鐵，不要再拿鐵卡布奇諾不分，或者自以為是的一概拉一個花，只顧著炫自己的拉花技巧，卻本末倒置 ， 將卡布奇諾的靈魂給丟失了 。
馥芮白和拿鐵的區別很多人都分不清Flat White和拿鐵，其實Flat White有四項簡單的定義：
1、薄幼奶泡(Velvet micro-foam)
拿鐵和Flat White除了牛奶跟咖啡比例不同外，從奶泡的厚度也可辨別 。
拿鐵入口時，會感受到一層1cm以上厚厚的奶泡，口感比較綿柔 。而Flat White雖然也有些泡，但比較細膩，泡身在5mm以下，牛奶與濃縮咖啡融合度很高，口感比較絲滑 。
2、中等大??，比玛奇朵? ，比拿鐵小
3、1/2杯濃縮咖啡
比起拿鐵來說，Flat White濃縮咖啡的含量比較高，不僅使得咖啡口感更濃郁，又充分的感受得到牛奶的細膩柔滑 。
4、倒入牛奶使用Free pouring的方式直接拉花
Flat White與拿鐵還有個不同之處是 ， 拿鐵它需要少許奶泡，進行拉花 。而Flat White則是用牛奶直接拉花 。
Flat White一入口，像是帶有牛奶般滑順香濃的濃縮咖啡，牛奶的絲滑伴隨著咖啡香的濃醇，隱隱約約感覺到了濃縮咖啡的猛烈 。
做拿鐵咖啡步驟，拿鐵制作的詳細步驟
1、以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升后,再倒掉多余的水分使用 。
2、將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡

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