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花椒放多了怎么去麻 花椒放多了怎么辦

花椒生活百科


花椒放多了怎么去麻 花椒放多了怎么辦

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花椒是我們日常飲食中常見的配料，很多菜肴中都能夠看到花椒的身影 。但是平時在烹調的時候，經常會因為各種原因導致一些調味品和配料放多了 ， 例如有時候就會將花椒放多了，而花椒是非常容易麻口的 。那么花椒放多了怎么去麻？花椒放多了怎么辦？
花椒放多了怎么去麻
(1)加熱去麻
相信很多經常做菜的人都知道，若是將花椒粒放經油中炸一會再放其他菜翻炒，會發現菜很香 ， 但是麻味幾乎沒有 ， 尤其是炒焦的花椒只有香味，麻味完全消失，因此，若是炒菜時花椒放太多，就將菜多翻炒一會兒，花椒中的檸檬烯揮發掉一些了麻味就會降低 。
(2)加辣椒
在我國四川和湖南地區吃麻辣食物為主，最常見的火鍋就是如此，若是炒菜是花椒放太多了，可添加一些辣椒，用辣味來配伍這麻味，味道麻辣爽口 。
注意：平時很少吃麻辣的人不適合選用 ， 以免胃腸刺激過重 。
(3)加水稀釋
在做鹵汁時也需要用到很多的花椒 ， 但是很容易放多 ， 這時候需要添加一些水分和鹽分來稀釋麻味，當然也可直接減少鹵制的時間，使得鹵制品麻味不至于過重 。
(4)加其他揮發性調味品
在做火鍋時放太多的花椒麻味太重，除了反復煮沸能降低麻味外，也可添加其他的揮發性的調味品，比如啤酒、可樂、食醋等，再經過加熱后這些調味品會大量揮發，帶走大量的檸檬烯成分，麻味降低 。
(5)花椒吃太多舌頭麻
很多人喜歡吃麻辣 ， 但是完后才發現口腔和舌頭都麻木了 ， 這時候建議食用一些甜味的口香糖，比如薄荷糖 ， 泡泡糖等甜味能改善口腔內味覺細胞的活力，更能輔助清除口腔內的辣味和麻味 。
花椒吃多了有什么害處
(1)上火
花椒屬于溫熱性的調味品，在食用之后會起到增加體內熱氣的作用，并且花椒一般都和辣椒同時使用，其熱性更強，食用過多會導致體內熱氣過盛 ， 出現內火上炎 ， 引起口舌干燥、咽喉干澀、口腔潰瘍等上火癥狀 。
(2)中毒
花椒中含有香樟素，具有一定的毒性，尤其是生的青色花椒中含量極高，過多食用會導致毒素攝入過多，輕者損傷肝臟功能，嚴重時可造成年人體中毒出現支氣管出血、呼吸困難、暈厥等癥，危及生命 。
(3)誘變基因
桂皮、八角、茴香、花椒等調味品都具有一定的誘變作用，能誘變體內的基因發生一些改變，可能導致癌癥的風險增加，也可直接改變遺傳基因，出現后代畸形 。
(4)流產
花椒含有香樟素，具有毒性，孕婦食用后毒素可直接通過胎盤，作用與胎兒，引起胎兒中毒；并且花椒也具有較強的滑胎作用，孕婦大量食用也可直接引起流產 。
(5)回奶
【花椒放多了怎么去麻 花椒放多了怎么辦】在我國民間很多婦女用花椒水來回奶，食用花椒水后，斷奶2~3天即可實現回奶，而這對寶寶剛出生哺乳期女性來說就是副作用，回奶就會使嬰幼兒斷糧 ， 寶寶對其他食物需要一個接受時期，容易出現營養不良 。

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