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鐵板燒烤怎么烤才好吃 鐵板怎么做燒烤好吃

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鐵板燒烤怎么烤才好吃 鐵板怎么做燒烤好吃

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1、設備：厚3-5mm，直徑約30cm的圓形鐵板，表面光滑平整 。鐵板邊緣可焊兩個把手，方便爐子操作(三芯煤爐，加熱面積大，火力均勻，也可使用液化氣 ， 操作方便)，一把鏟子 ， 一把刷子 。
2、材料：應選擇質量好、無腐爛、外觀完整、色澤新鮮的魷魚 。
3、配方：(以2kg魷魚為例)五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超美味王2g、姜20g、蒜泥20g、糖3g、料酒適量、淀粉80g、蔥100g 。
4、腌制：將魷魚分成長3-5cm，寬約1.5cm，厚約0.8cm的長方形條狀，加入上述原料，攪拌均勻，腌制約20min 。
5、線：用竹簽將腌制好的魷魚片穿成一串，串的大小要均勻 。佩戴魷魚片時，竹簽要縱向插在魷魚片中間，佩戴魷魚須時 ， 竹簽要橫向插 。
6、烤：將鐵板放在爐子上加熱，用排刷在鐵板上均勻刷一層植物油 ， 將洋蔥切成均勻的小顆粒 ， 放在鐵板上炸出香味，將烤好的魷魚串放在鐵板上烤 ?？镜倪^程中，時刻注意調節火力，不斷刷油和翻面；
7、為了避免燒焦，在烤制過程中，要在魷魚表面撒上適量的五香粉、紫染粉、辣椒粉、花椒粉 ?？竞煤篝滛~表面刷一層香濃的醬就可以吃了 。
8、香醬的調制
【鐵板燒烤怎么烤才好吃 鐵板怎么做燒烤好吃】9、(1)配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽20克 。
10、(2)泡椒切碎，蒜瓣去皮搗碎 。
11、(3)放芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜仁、花椒粉、超美味王、雞精、白糖、精鹽等 。放入瓷器中攪拌均勻 。
12、(4)植物油燒至八成熟時 ， 放入泡椒細粉炒香，然后倒入瓷器的混合料中，蓋上蓋子，晾涼后再品嘗 。如果是咸的，適當放點白糖和味精 。清淡的時候，加點鹽，做成香濃的醬 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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