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如何做醬豆好吃呢，怎么做醬豆才會好吃呢？

生活百科醬豆

怎么做醬豆才會好吃呢一斤黃豆，三到四兩鹽，五斤西瓜，經典比例
怎樣做醬豆最快最好吃1/3
大豆、花生煮熟晾干備用 ， 大蒜、辣椒、生姜切碎備用 。
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先把油熱一下放涼，涼后按照順序每20分鐘下一次料 。1.花生、芝麻 。2.大蒜、生姜 。3.大豆 。4.青椒 。5.白糖、鹽 。6.甜面醬，十三香 。7.醋、味精、雞精 。
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按順序下完料后 ， 再放入100克芝麻油，再煮20分鐘即可出鍋 。
也可加入1000克香菇，味道更佳！
醬豆如何做才好吃西瓜醬豆的做法
用料：干黃豆500克、面粉500克、捂好的黃豆500克、鹽200克、西瓜2000克、花椒適量、八角適量
1、黃豆泡一夜，第二天上鍋蒸熟，不要開鍋蓋讓它捂一捂更好 ， 用笊籬把煮熟的豆子控干水撈出 。
2、把煮熟撈出的豆子攤開晾晾就可以拌上面粉了 。
3、撒入面粉拌勻，使每一粒豆子都均勻的裹上一層厚厚的面粉，成一粒一粒的 。
4、涼席下面放木棍，用來通風散熱在涼席上鋪上一個編織面袋，再把拌好的豆子鋪在上面，約一指厚為好，上面再蓋上一個編織面袋 。
5、捂豆的房間門窗不要頻繁的開啟，盡量保持一個悶熱潮濕的環境利于豆子發酵 。
6、發酵豆子頭兩天沒什么動靜，第三天開始生很多白菌絲 。此時極易生熱 ， 要勤看 ， 用手隔布即可感知溫度 。
7、整個捂豆子過程需要7天，頭三天根據情況可以翻動，后四天就不要翻動了 。捂好的豆子要曬干等著下醬用 。
8、接下來首先要關注天氣，連續一周無雨再下醬，把結塊的醬豆掰開，按1斤豆、4兩鹽、4斤瓜的比例混合 ， 把大料放里面 。用兩層紗布蓋住口，紗布上放些花椒就不會招蠅了 ， 頂著烈日曬 。
9、每天下午收屋里，早起的時候用無油無水的勺子攪拌一下搬到室外暴曬（日頭底下曬的醬是熱的，這時候不能攪動，容易發酸） ， 一個月就可以吃了 。
小貼士
1、所有器皿上不能有油不能有水，要不會壞掉的 。捂好的豆子如果是深綠色就搓開用簸箕把多余的綠醭簸掉，防止曬出的醬發黑，如果捂好的豆子顏色淺呈黃白或者黃綠色就不需要把面簸掉了 。
2、曬醬的盆最好用大口的瓦盆，接觸陽光多，曬得醬又快又好 ， 曬好后可以倒入玻璃罐保存 。我當時沒有瓦盆，才用的玻璃罐曬的 。
怎樣做山東醬豆最快最好吃將泡過一天的黃豆放在水里煮熟、晾到半干（皮有褶皺、發黑），然后收集起來倒入一個陶瓷罐中，用塑料紙將罐口蒙嚴實了，放在太陽能曬到的地方，三天以后打開，里面的豆子已長出白膜，然后將它倒出來攤開、翻動、晾曬三四個小時，然后將豆子放到一個盆子里加入鹽、生姜絲、花椒、茴香、紅辣椒、蘿卜條等攪拌均勻，再裝入洗凈的壇子，密封壇口，放在陰涼處 ， 一個星期后就可以開壇食用了 ， 吃的時候加點香油，那絕對是地道的山東風味——山東醬豆 。
醬豆怎么腌制好吃又簡單醬豆制作步驟如下：
1、準備食材：黃豆400克、紅辣椒3斤、甜面醬200克、白糖30克、鹽100克、姜、蔥、花椒、香葉、八角、桂皮、香菜、洋蔥、白酒
2、浸泡黃豆：要把壞的、破損的黃豆給挑出來，只要顆粒飽滿的黃豆，這樣做出來的醬豆口感更好，把挑好的黃豆洗幾遍洗干凈，加入水浸泡10個小時，泡好后洗兩遍，瀝干水分 。
3、煮黃豆：鍋里加入足夠的水，把黃豆放進去煮，大火燒開 ， 燒開后把浮沫撇去，轉小火煮至黃豆軟爛，黃豆用手輕輕一捻就開，就是煮好了，把黃豆撈出來，放進漏筐里面，攤開晾干水分 。
4、準備配菜：做醬豆當然離不開辣椒了，我用的是自己家種的紅線椒，辣椒可以根據自己的喜好放，不喜歡吃辣就少放點，辣椒不要去蒂 ， 洗干凈晾干水分，再把辣椒蒂去掉 ， 用刀切碎，不用切得太碎，再切點姜末放一起 。
5、熬油：用香料熬出來的油 ， 做出來的醬豆味道會更好，嫌麻煩的可以直接用油，準備一點姜片、洋蔥塊、香菜段、蔥段、八角、香葉、桂皮、花椒，鍋里加入油，把香料放進去，小火熬制，一直把香料榨干就可以了 ， 把香料撈出來 。
6、制作醬豆：把黃豆放進油里，再把辣椒碎放進去，用中小火熬煮 ， 剛開始要不停地翻動，防止粘鍋底，慢慢的豆子、辣椒中的水分就會熬出來，要一直熬煮半個小時以上 ， 里面的油變得比較透亮就可以了 。
【如何做醬豆好吃呢，怎么做醬豆才會好吃呢？】加入甜面醬，攪拌均勻，繼續熬煮10分鐘，再加入鹽、白糖，鹽可以多放點，不會發酸 ， 再熬制5分鐘 ， 加入白酒，攪拌均勻，熬5分鐘 ， 就可以了，關火晾涼，晾涼后裝進干凈的容器中，放年都不會壞，非常的好吃 。

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