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家常豆腐做法，家常豆腐的做法？

生活百科家常

家常豆腐的做法1/10 將豆腐切成6厘米長、4厘米寬、0.4厘米厚的片
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2/10 青蔥洗凈切寸段，蔥姜洗凈切末
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3/10 紅辣椒洗凈去蒂去筋膜，切塊 。青椒也同樣處理
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4/10 木耳泡發后切片
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5/10 取小碗 ， 放淀粉10克，加少許清水，調勻備用
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6/10 鍋內下油15克，待油溫燒至7成熱，7成熱即手放油上有明顯的熱度時，轉中火將豆腐炸至金黃時 ， 將豆腐撈出備用
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7/10 在鍋中倒入少許油，放入青紅椒片，轉大火翻炒
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8/10 將鍋內青紅椒片倒出備用 ， 同時放入豆瓣醬，加入蔥姜蒜，將炸好的豆腐放入 ， 翻炒均勻后將木耳倒入鍋中，用水淀粉進行勾芡
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9/10 倒入青紅椒片，翻炒至青椒斷生后，轉小火繼續煮片刻即可出鍋裝盤
好吃的家常版豆腐做法主料：豆腐250克，蟹肉(100克) ， 面粉(適量)
輔料：食用油(500克(實耗40克)),淀粉(適量),香蔥(2棵),白糖(1小匙),胡椒粉(少許),料酒(2小匙),耗油(3小匙)
具體操作
步驟1
豆腐切長條狀;蟹肉解凍后入沸水中氽燙 ， 撈出瀝干;把面粉、淀粉、食用油，清水一起調成面糊 ， 將蟹肉放入面糊內沾裹一層后 ， 放入熱油中炸酥撈出;
步驟2
蟹肉撈出后 ， 以余油炸豆腐條，炸黃即撈出;
步驟3
香蔥切丁，先用適量油炒香蔥白，再放入炸好的蟹肉，將之與豆腐條、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒勻，最后撒入香蔥葉即可 。
家常豆腐最正宗的做法材料： 豆腐 五花肉
輔料： 青椒 紅椒 木耳 生姜 小蔥 大蒜
調料： 植物油 食鹽 白糖 陳醋 黃豆醬
做法：
1. 小蔥擇洗干凈，蔥白部分切成長段
2. 生姜一塊切成姜片和蔥段放一起，大蒜幾粒切成蒜片備用
3. 青椒洗凈，去蒂去籽切成菱形塊 ， 切好放在盤中備用
4. 紅椒洗凈，去蒂去籽切成菱形塊和青椒放在一起備用
5. 老豆腐一塊 ， 先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入開水浸泡
6. 五花肉一塊，用刀切成薄片，切好裝盤備用
7. 起鍋加入植物油 ， 下入控水的豆腐塊，煎至金黃
8. 煎至金黃后翻面 ， 兩面煎至金黃后 ， 控油撈出
9. 留鍋內底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂
10. 下入蔥段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬紅油
11. 炒勻之后 ， 加入生抽醬油 ， 料酒，繼續炒香
12. 來點老抽上色，用鏟子翻炒均勻
13. 下入提前泡發的木耳翻炒幾下，下入一碗半清水，加入白糖，食鹽
14. 大火燒開，加入雞精，下入煎好的豆腐塊煮2分鐘
15. 2分鐘后下入青紅椒塊，用鏟子翻炒
16. 緩緩淋入水淀粉，使湯汁濃稠
17. 待湯汁收濃后 ， 即可裝盤享用
家常豆腐最正宗的做法材料： 豆腐 五花肉
輔料： 青椒 紅椒 木耳 生姜 小蔥 大蒜
調料： 植物油 食鹽 白糖 陳醋 黃豆醬
做法：
1. 小蔥擇洗干凈，蔥白部分切成長段
2. 生姜一塊切成姜片和蔥段放一起，大蒜幾粒切成蒜片備用
3. 青椒洗凈，去蒂去籽切成菱形塊，切好放在盤中備用
4. 紅椒洗凈，去蒂去籽切成菱形塊和青椒放在一起備用
5. 老豆腐一塊，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入開水浸泡
6. 五花肉一塊 ， 用刀切成薄片，切好裝盤備用
7. 起鍋加入植物油 ， 下入控水的豆腐塊，煎至金黃
8. 煎至金黃后翻面 ， 兩面煎至金黃后，控油撈出
9. 留鍋內底油，下入五花肉翻炒 ， 炒出油脂
10. 下入蔥段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬紅油
11. 炒勻之后，加入生抽醬油，料酒，繼續炒香
12. 來點老抽上色，用鏟子翻炒均勻
13. 下入提前泡發的木耳翻炒幾下，下入一碗半清水，加入白糖，食鹽
14. 大火燒開 ， 加入雞精，下入煎好的豆腐塊煮2分鐘
15. 2分鐘后下入青紅椒塊，用鏟子翻炒
16. 緩緩淋入水淀粉，使湯汁濃稠
【家常豆腐做法，家常豆腐的做法？】17. 待湯汁收濃后，即可裝盤享用

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