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小伙伴們好 ， 最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于燒菜大全這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、自制豆腐 。材料：北豆腐1盒，瘦豬肉100克 ， 紅椒1個 ， 青椒1個 。調料：豆瓣2勺，醬油2勺，料酒2勺，糖1勺，生粉1勺，鹽少許，姜蒜少許 。做法：將豆腐切成約半厘米厚、4厘米寬的薄片 。瘦肉片用醬油和生粉腌制 。青椒和紅椒切成菱形，去籽去筋 。鍋中倒入少許油，將豆腐煎至兩面變黃 。燒熱炒鍋，倒油 。油加熱至五成時，將剁碎的豆瓣菜炒香，加入姜片和蒜末炒香 。炒下一塊肉，加入醬油和料酒 。炒豆腐是一起炒的 。翻炒青紅椒，最后加入適量鹽和糖調味 。
2、紅燒大腸 。原料：豬腸200克，香菇10克，姜10克，蔥10克，蒜10克 。調料：花生油30g，鹽10g ， 味精8g，糖3g，醬油10g，香油5g ， 胡椒粉少許，濕生粉20g，清湯50g 。做法：豬大腸洗凈切條 ， 香菇切條，姜切片，蔥切段，蒜切兩粒 。鍋里燒熱油，放入姜片、蒜籽、香菇、大腸翻炒至水干 。加入清湯 ， 加鹽、味精、糖、醬油、胡椒粉至汁稠，用生粉勾芡 ， 淋上香油 。
3、紅燒排骨 。排骨400克，醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(實際用量為250克) 。做法：蔥切段，姜切片；將排骨剁成4cm長的塊，洗凈控干水分，加入少許生抽和水淀粉，拌勻，放入熱油中炸至金黃色，撈出；將排骨放入鍋中 ， 加水(以沒過排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，味道好，大火燒開 ， 小火煨至排骨爛 。
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