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鹽焗雞爪的做法，鹽焗雞爪的正宗做法鹽焗雞粉？

生活百科鹽焗

鹽焗雞爪的正宗做法鹽焗雞粉步驟一：先將買來的雞爪清洗干凈后，剪去指甲 ， 放置清水中浸泡2小時備用 。
步驟二：兩小時后將雞爪撈出冷水放鍋焯水 ， 放入姜片、白酒，水燒開后再煮一分鐘 。
步驟三：將雞爪撈出放冰水中過冷河，用清水不斷沖洗 ， 在撈出來晾干水分 。
步驟四：將瀝干水分后的雞爪放入盆中，倒入20克的鹽焗雞粉、10克的黃姜粉，幾片姜、兩勺鹽、少許白酒、一點香油，充分攪拌均勻
步驟五：攪拌均勻后的雞爪放冰箱中冷藏腌制2小時備用 。
步驟六：準備砂鍋，放入幾片姜、排爆后的兩個黃梔子、倒入足夠沒過雞爪的水，在撒上少許鹽 ， 大火燒開 。
步驟七：將雞爪放入砂鍋中，開中小火先煲10分鐘 ， 關火后再燜5分鐘，撈出放涼即可食用 。

鹽焗雞爪的做法，鹽焗雞爪的正宗做法鹽焗雞粉？

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夏媽鹽焗雞爪的正宗做法配方1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒，將買回的雞爪沖洗后剪去指甲 ， 放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可） 。
2、氽水：鍋內坐水，放入姜片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味 。
3、沖泡：將氽燙后好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用 。
4、腌制：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用 。
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜 。
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用 。
7、蒸鍋坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中 ， 加蓋旺火足汽蒸制（約15分鐘） 。
8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內 ， 放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮干爽焦香即可取出（約5-8分鐘），制作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜 。
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梅州鹽焗雞爪的正宗做法鹽焗鴨爪1.將雞爪的指甲殼全部剪除干凈，洗凈
2.開高火，放入生姜和少量的料酒，再加入處理好的雞爪；
3.煮開后，再煮五分鐘 ， 雞爪里面的血水煮出來了即可撈出
4.馬上放冷水里泡至完全冷透；如果是夏天就用冰水，這樣做出來的雞爪的皮就是脆的 。
5.鍋里再放入水 ， 把桅子敲破 ， 放入水中，
6.加入鹽焗粉 ， 一定要冷水的時候放鹽焗粉，水太熱，鹽焗粉容易結塊，再加入少量的鹽；
7.水開了，加入冷透了的雞爪 ， 中火煮10分鐘；
8.煮好了 ， 關火浸泡15分鐘再撈出放冷即可 。
鹽焗雞爪商用做法原料：雞爪200克、 粗海鹽500克、姜汁酒、蔥、鹽焗雞粉適量
【鹽焗雞爪的做法，鹽焗雞爪的正宗做法鹽焗雞粉？】做法：
1、將雞爪洗凈 ， 再用鹽焗雞粉和適量的鹽攪拌均勻腌制1小時；
2、蔥切成段，與少許姜汁酒拌勻放在碗內；
3、將浸透的雞爪用姜汁酒、蔥拌勻，然后用沙紙包好，蓋上海鹽；
4、將海鹽蓋好的雞爪置于焗爐內，以250℃焗40分鐘后即可食用 。
鹽焗鳳爪的正宗做法1.
以雞爪 500克、姜 4克、鹽 2克、料酒 5克、鹽焗雞粉 10克、八角 1克、香葉 1克、干辣椒 2克、雞精 2克為例 。
鳳爪洗凈，加料酒和幾片姜冷水下鍋 ， 水開煮2分鐘左右關火 。焯好水的鳳爪放入自來水中浸泡1小時
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2.
把香料洗干凈放入適量的水中
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3.
把一整包鹽焗雞粉倒入水中
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4.
加入1勺鹽約2克，適量的雞精和姜一起開大火煮沸轉小火煮15分鐘 。
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5.
把洗凈的鳳爪撈出倒入鍋中水開后小火煮8分鐘 。
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6.
煮好的鳳爪先不要撈出來，在鍋里浸泡30分鐘到1個小時 。
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7.
撈出用廚房紙巾吸干水分放涼，完成
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電飯煲鹽焗雞爪最簡單的方法是怎樣做啊材料雞爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3顆，鹽老抽味精適量，蔥半根做法1.雞爪洗凈手放入電飯煲中，加入調料2.然后添入水，沒過雞爪即可3.電飯煲按下煮飯鍵 。大概20分鐘左右 。用筷子叉一下雞爪，皮兒很容易破就可以了 。小訣竅: 每個鍋的功率不同，時間還是看自己定，煮太久了就沒嚼勁兒了 。煮好后不用馬上撈出來，多在湯里浸一會兒 。入味兒又上色，涼了也好吃 。老抽有甜味兒了，就不用放糖

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