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秋天吃螃蟹有哪些注意事項 螃蟹怎么清洗干凈

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秋天吃螃蟹有哪些注意事項 螃蟹怎么清洗干凈

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秋天蟹黃肥美，是吃螃蟹的最好季節，但有人不知道怎么吃螃蟹，胡亂吃一通，那樣吃螃蟹可能會讓自己的腸胃不適，導致腹痛腹瀉等癥狀，而且我們在吃螃蟹的時候應該提前把螃蟹清洗干凈，那么秋天吃螃蟹有哪些注意事項？螃蟹怎么清洗干凈？
吃螃蟹注意事項
1、吃鮮活的
蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉
2、清潔煮熟透才能吃
蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥，食用之前必須把各個部位洗刷干凈，而且不能生吃醉蟹或者腌蟹 ， 否則會把蟹體內的病菌或寄生蟲一并吃下 ， 引起腹瀉 。
3、現做現吃
【秋天吃螃蟹有哪些注意事項 螃蟹怎么清洗干凈】螃蟹蛋白質含量很高，容易變質，盡可能一次吃完 。若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透 。
4、4個部位不能吃
蟹胃、蟹心、蟹腸和蟹鰓都是不能食用的，蟹開蓋后食用前必須注意將這四部分清除，切不可亂嚼一氣，以免把污物和細菌食入體內 。
5、注意禁忌，適量食用
蟹肉性寒 ， 不宜多吃，一般一頓最多只能吃2-3只 。
另外脾胃虛寒者、風寒感冒者、月經過多、痛經患者和懷孕婦女忌食螃蟹 。
6、食用巧搭配
茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉 。吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶，也不宜與柿子混吃 。
建議可用生姜末、大蒜汁搭配螃蟹食用 ， 可以起到溫其寒性，解其毒性的作用 。
螃蟹清洗方法
第一種：
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，
2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，
3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，
4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，
5、刷的時候你不應該想的是在刷一只螃蟹，而是應該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏 ， 
6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中 ， 用清水沖醒它們 。
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第二種：
1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會脫掉） 。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了 。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美 。
2、拿出一個牙刷 ， 抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
3、然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部 。
4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗 。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物 。
5、最后清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了 。

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