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牛頭能出多少斤肉，牛頭有淋巴結嗎 牛頭肉可以吃嗎牛頭肉上有淋巴嗎

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牛頭能出多少斤肉，牛頭有淋巴結嗎 牛頭肉可以吃嗎牛頭肉上有淋巴嗎

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【牛頭能出多少斤肉，牛頭有淋巴結嗎 牛頭肉可以吃嗎牛頭肉上有淋巴嗎】
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牛頭的出肉率為35-50%左右 ， 即50斤的牛頭大約可產17.5-25斤肉（具體與飼養條件和管理技術有關） 。牛的淋巴結主要分布在頸部、頜下腺、腋窩、腹股溝和腹部等部位，常見的主要淋巴結有下頜淋巴結、頸淺淋巴結、骸下淋巴結、腹股溝淺淋巴結、腘淋巴結、骸內淋巴結、肝門淋巴結、氣管支氣管淋巴結、腸系膜淋巴結等 。
一、牛頭能出多少斤肉
1、牛頭出肉率
牛頭的出肉率為35-50%左右，即50斤的牛頭可以產出17.5-25斤的肉 ， 具體出肉率與飼養條件和管理技術有關 。
2、牛頭烹制方法
（1）將牛頭上的毛發清理干凈，然后將整只牛頭放入蒸柜中處理30分鐘左右 。
（2）將牛頭取出，用片刀將帶毛的牛皮去掉（牛耳部分的毛用火槍燒掉），并清洗干凈 。
（3）使用大煲燒熱放油，并將配料炒香 。配料如下：茄膏0.5kg、草果、八角、豆蔻、香葉、柱候醬、蠔油、姜、蒜頭、干蔥等 。
（4）灑入白酒，再放水，接著加入鹽、糖、雞粉 。
（5）放入牛頭，加水至略微浸滿牛頭，然后大火煲開 ， 后轉小火，慢煲4小時左右 。
二、牛頭有淋巴結嗎
牛頭有淋巴結 。牛的淋巴結主要分布在頸部、頜下腺、腋窩、腹股溝和腹部等部位，具體分布情況如下：
1、下頜淋巴結：位于下頜間隙后部皮下，外側與頜下腺前端相鄰，呈卵圓形 ， 主要收集口腔、鼻腔、唇部、下頜間隙等處的淋巴 。
2、頸淺淋巴結：又叫做肩前淋巴結，位于肩關節上方，被臂頭肌所覆蓋，主要收集肩背部、頸部、前肢等處的淋巴 。
3、骸下淋巴結：又叫做膝上淋巴結、股前淋巴結 ， 位于膝關節上方，闊筋膜張肌前緣皮下，主要收集腰部、腹部、股外側等處的淋巴 。
4、腹股溝淺淋巴結：母畜位于乳房基部后上方皮下，而公畜位于精索之后，陰囊基部陰莖兩側，主要收集腹股溝、股內側、乳房（母畜）、陰莖（公畜）等處的淋巴 。
5、腘淋巴結：位于臀股二頭肌和半腱肌之間的腘窩處，主要收集小腿和小腿以下的淋巴 。
6、骸內淋巴結：位于骸內冬麥和旋骸深動脈起始部位附近，長約1-5cm，一般1-4個 ， 主要收集后肢、骨盆壁、盆腔器官和腰部的淋巴 。
7、肝門淋巴結：位于肝門附近，沿著門靜脈、肝動脈和膽管分布 ， 一般為1-3個，多者可達10個 ， 主要收集肝、胰、十二指腸和皺胃的淋巴 。
8、氣管支氣管淋巴結：位于氣管分叉附近，主要收集支氣管、心肺的淋巴 。
9、腸系膜淋巴結：位于腸系膜前，后動脈附近和腸系膜中，主要收集小腸和大腸隔斷的淋巴以及其他腹腔淋巴 。

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