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10斤醬黃瓜的腌制方法

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10斤醬黃瓜的腌制方法：
主料：黃瓜、姜 。
烹飪步驟：
1、黃瓜切條用鹽腌制出多余水分 。
2、腌制后廚房紙巾曬出水分 。
3、空罐子裝入曬好的黃瓜 。
【10斤醬黃瓜的腌制方法】4、鍋內放入煎好的干椒，加些花椒炒香 。
5、姜絲切好拍幾顆大蒜 。
6、罐內放入炒好的干椒花椒油，放入切好的姜蒜，倒入放涼的醬油淹沒黃瓜，放置一晚就可以吃了 。

醬黃瓜腌制注意
首先我們在醬黃瓜的時候應該挑選出優質的黃瓜才行，我們都知道黃瓜有三個品種，但是不管黃瓜是哪種品種，我們選購時候都要選嫩嫩的，這樣口感才是爽脆爽脆的 。
最好還是帶花的，要留意到黃瓜的臍部有花冠的殘存 。同時，任何的黃瓜品種都要挑那種摸起來硬邦邦的，因為硬的黃瓜較為新鮮，這樣的黃瓜經過腌制之后的味道吃起來不錯，口感也是同樣不錯的 。
同時想要讓醬黃瓜吃起來味道和口感都好，那么我們就要學會烹飪醬黃瓜的技巧才行，想要使黃瓜條又脆又綠的技巧就在于在制作的腌菜過程中倒缸 。
因為倒缸可以把腌制過程中產生的不好聞的氣味散發出來，這樣首先可以讓腌黃瓜很健康，而且經過這樣的處理之后就能很好地保持腌菜的綠色和脆性，這是大家在腌制醬黃瓜的時候需要注意的一個情況 。


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