【六種人不能吃西米 西米用冷水洗碎了還能用嗎？】
西米用冷水洗碎了還能用 ， 可以將碎西米同大米一起熬成粥 。西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身（莖）加工 ， 通過機械處理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉 ， 最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷、沙谷）的木髓部提取的淀粉 ， 經過手工加工制成 。西米產于馬來群島一帶 ， 西米質凈色白者名真珠西谷 ， 白凈滑糯 ， 營養頗豐 。
西米棕櫚生長在低洼沼澤地 ， 通常高9米 ， 干粗 ， 15年成熟后長出一花穗 ， 莖髓充滿淀粉 。當果實形成和成熟時 ， 便吸收淀粉 ， 使莖干中空 。樹在果熟后死去 。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開 ， 取出含淀粉的髓磨成粉 ， 加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維 ， 洗滌數次后即得西米粉 。外運的西米是加水調成糊狀 ， 而后搓磨通過篩子 ， 制成顆粒 ， 根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米 。西米幾乎是純淀粉 ， 含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族 。
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