牛肉有水牛肉,黃牛肉,也有不同部位之分.一般來說,本地牛肉,大概是25元至30多元一斤這樣,如果要牛肉做出來呈白色,那么,就要把牛肉的血水泡干凈,然后加入生粉腌制,當然了,還會加入嫩肉粉或是食粉致嫩,不過生粉和泡凈血水能顏色的改變比較大.可以做出呈現白色的牛肉.那么,現在說的這種紅色的牛肉,當然不會泡凈血水了.冰凍的牛肉一般是100元左右一件,毛重10KG,但是去包裝退冰后就就大約會是13斤左右,也就是說成本也會到約18元一斤這樣,一份快餐一般總的配菜約為250克,葷料約配進100克左右,你說的這種蓋澆飯很可能會是加大一點份量,大約也會是在200克以內.如果是新鮮牛肉加入腌制致嫩過程中加入的水份,大約是10元的最大成本,如果是冰凍牛肉會是約為7.5元成本.當然了,如果你是用標準的100克配餐,那成本就約為一半,要賺錢,那你至少要賣到15元以上,
除去這個因素,那就可能是用肥牛了,肥牛就是帶有肥肉的牛肉,市面上的價格大約為13元一斤,進口的,肥牛切極簿的片,只要稍炒一下就好了,不需要加入致嫩劑腌制也不會老韌難咬.比如說吉野家的牛肉飯用的就是肥牛.那么如果是用肥牛的話,成本就會更低,200克才5.2元,并且肥牛一般要求用刨片機刨極簿片,所以用更少的份量做出來外觀就已經非常飽滿了.所以肥牛飯賣價在12元以上就有一個很不錯的利潤了.肥牛的進貨到市場上找冰凍品批發商就可以了.
【牛肉蓋澆飯的做法 蓋澆飯 紅色牛肉】關于保山今日肥牛毛重多少錢一斤和保山豬價毛重價格的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站 。
推薦閱讀
- 自己做飯的說說發朋友圈的說說 朋友圈自己做飯的說說
- 懶人燜飯的家常做法 仔排燜飯家常做法
- 自己做飯之后發朋友圈的短句說說
- 香到爆，好吃又好看，配上白米飯老少都喜歡的經典家常菜有哪些？
- 一周菜譜家常菜清單 晚餐食譜大全家常菜
- 面條的熱量高嗎?減肥能吃嗎 面條的熱量高嗎？
- 沈陽特色飯店
- 毛家飯店振興店怎么樣？
- 狗狗驅蟲前能吃飯嗎 狗狗驅蟲前能吃飯嗎？
- 吃貓糧和吃飯的貓有什么區別