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南瓜雞蛋餡餅的做法竅門 南瓜餡餅做法竅門

生活百科餡餅

導讀：南瓜餡餅要這樣做，不發面不燙面，沒肉也吃得香，平時南瓜一般用來燉菜，蒸著吃 。今天老左分享用南瓜來做一個餡餅，餡餅好不好吃調餡是關鍵，今天把調餡做餡餅的方法分享給大家，不發面也不用燙面，這樣做出來的餡餅每一個都是薄皮大餡，餡料里雖然沒有肉，但吃著比肉餡餅子還要香，一次至少能吃5個 。
做法：
1，南瓜去頭去尾，蔥從中間切開取出南瓜瓤，這種比較嫩的南瓜不需要去皮直接擦成細絲，加入一勺食鹽攪拌均勻，腌制10分鐘殺出水分 。
2，腌制好的南瓜倒入一個干凈的紗布中，攥干汁水 。攥出來的南瓜汁不要倒掉留著備用 。
【南瓜雞蛋餡餅的做法竅門 南瓜餡餅做法竅門】3，盆中加入400克面粉，用240毫升剛剛擠出來的南瓜汁和面，隨倒隨攪拌，攪拌成面絮之后下手揉成一個光滑偏軟的面團，蓋上蓋子餳面30分鐘 。
4，準備好一把粉條煮至軟爛撈出過一下涼水，切碎放入碗中，加入一點老抽攪拌均勻備用 。
5，攥干水分的南瓜切碎放入粉條碗中，加入蔥花，生抽，花椒粉，一勺食用油，少許食用鹽攪拌混合均勻
6，準備好包的時候再準備一把韭菜切碎放入碗中，加入一勺食用油鎖住水分，攪拌混合均勻 。
7，面餳發好之后不需要揉面直接搓成長條，分成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子搟成薄餅，包上拌好的餡料像包包子一樣包起來收口朝下再輕輕的搟成餅 。

8，電餅鐺刷油預熱好之后放入餅坯，在表面也刷上一點食用油，中火烙3分鐘 。
9，3分鐘后翻面再烙上2分鐘左右，烙至表面金黃，用鏟子按壓快速回彈就可以出鍋了 。
10，我們的南瓜餡餅就做好了，皮薄餡大，從外面就能看到餡，這種不發面不燙面的餡餅溫熱的狀態口感最好 。味道鮮美，一點也不輸肉餡餡餅 。

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