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怎樣做皮蛋粥好吃 家常皮蛋粥的做法( 二 )

生活百科沸水


2、將松花蛋去殼 ， 洗凈 ， 切成小方塊 。
3、把大米、花生米洗凈 ， 放入沸水鍋中煮 ， 當米粥將熬好時 ， 放入松花蛋丁、醬油、味精；另用炒鍋 ， 放入花生油 ， 炸蔥花成金黃色 ， 出蔥香味時 ， 倒入米粥中 ， 至粥熬好以后 ， 將排骨配到粥中 ， 即可食用 。
特點：

咸鮮適口 。
本文導讀： 很多人喜歡吃皮蛋瘦肉粥 。皮蛋除了可以做皮蛋瘦肉粥外 ， 還可以做其他很多類型的粥哦 ， 都是很好吃的 。下面是皮蛋粥的做法大全 。
雞松皮蛋粥的做法
材料：白粥1碗 ， 皮蛋1只 ， 油條半條 ， 雞胸肉200克 ， 嫩姜末1小匙 ， 蝦米1小匙 ， 蔥少許 。
做法：
⒈白粥加些許鹽調味備用 。
⒉皮蛋切成6瓣 。
⒊油條切成小段備用 。
⒋雞胸肉切碎 ， 配以嫩姜末和蝦米 ， 用熱鍋爆香 。
⒌炒好的雞胸肉碎放置于白粥上方 ， 粥面撒上少許蔥花 ， 即可食用 。
營養小貼士：粥品的組織細滑 ， 口感滑順；微小且細短肉類及米飯的分子 ， 有利于腸胃的吸收 ， 有助消化 。
排骨皮蛋粥的做法
主料：粳米、豬排骨
輔料：皮蛋、花生仁
調料：蔥花、鹽、雞精、料酒、白糖、姜末
做法：
1、將排骨洗凈 ， 放入器皿中加入料酒、鹽、姜末、白糖腌制30分鐘 ， 皮蛋去殼切成小丁 ， 粳米淘洗干凈；
2、坐蒸鍋點火倒入清水 ， 放入腌制好的排骨 ， 開鍋后撇去浮沫煮10分鐘 ， 再放入粳米、花生仁待大火開鍋改文火熬至粥好時 ， 加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可食用 。
本文導讀： 很多人喜歡吃皮蛋瘦肉粥 。皮蛋除了可以做皮蛋瘦肉粥外 ， 還可以做其他很多類型的粥哦 ， 都是很好吃的 。下面是皮蛋粥的做法大全 。
皮蛋粥的做法
原料：
松花蛋二個、粳米二兩、淡菜一兩、精鹽一錢、清水二斤、麻油三錢、料酒一錢
制作過程：
1.將淡菜用熱水浸泡發軟 ， 剪洗干凈 ， 放入碗內 ， 加料酒 ， 上籠蒸至爛熟為度 。
2.松花蛋去殼 ， 切成碎米粒狀 。
3.粳米淘洗干凈 ， 入鍋加清水上火燒開 ， 再入淡菜、皮蛋、精鹽 ， 熬煮成粥后 ， 入小麻油即可 。
特點：口感潤滑 ， 鮮咸適口 ， 越喝越香 。
干貝皮蛋粥的做法
原料：米l杯 ， 小干貝150克 ， 皮蛋2個 ， 蔥1根 ， 香菜少許 ， 高湯7杯 ， 鹽、雞粉各半茶匙 ， 胡椒粉、麻油少許 。
調料：
做法：1.米洗凈 ， 浸泡約30分鐘 ， 加高湯熬煮 。
2.小干貝洗凈泡軟 ， 放入粥內同煮 ， 皮蛋切碎 ， 蔥切末 。
3.皮蛋放入煮好的粥內 ， 加料調味 ， 并撒上蔥花、香菜即可 。
本文導讀： 很多人喜歡吃皮蛋瘦肉粥 。皮蛋除了可以做皮蛋瘦肉粥外 ， 還可以做其他很多類型的粥哦 ， 都是很好吃的 。下面是皮蛋粥的做法大全 。
叉燒皮蛋粥的做法
主料： 粳米150克 ， 蠔豉100克 ， 松花蛋（鴨蛋）75克 ， 叉燒肉200克 調料： 鹽2克
做法：
1.粳米淘洗干凈 ， 用冷水浸泡半小時 ， 撈出 ， 瀝干水分 。
2.蠔豉用水浸開 ， 洗凈 。
3.鍋中加入約1000毫升冷水 ， 將粳米放入 ， 先用旺火燒沸 ， 攪拌幾下 ， 然后加入蠔豉 ， 改用小火慢煮 。
4.皮蛋去殼 ， 弄凈切粒 ， 等粥煮半小時后放入 ， 粥煮好后下入叉燒肉 ， 再煮5分鐘 ， 下入鹽調好味 ， 即可盛起食用 。
咸瘦肉皮蛋粥的做法
主料：稻米300克
輔料：豬肉（瘦）400克 ， 蠔豉100克 ， 松花蛋（鴨蛋）100克
咸瘦肉皮蛋粥的特色：
鮮美可口 。
做法：
1. 先把瘦肉用鹽腌一個晚上；
2. 白米洗凈 ， 用少許鹽腌拌 ， 放入沸水內先煮；

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