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怎么樣鑒別蝦皮的好壞

生活百科咸度


1、辨別好蝦皮的顏色 。新鮮的蝦皮顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦皮通體是紅顏色或白顏色的 。
【怎么樣鑒別蝦皮的好壞】2、摸一摸蝦皮 。蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存 。
3、嘗一嘗蝦皮 。一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，一般稍微有些滋味的蝦皮比較好 。
4、辨別蝦皮的等級 ?，F在蝦皮一般分為三級，一級蝦皮體長2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過10%；二級蝦皮蝦體長2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊；三級蝦皮，總體上看蝦片長短不齊 。
5、根據價格選擇 。蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大 。
6、抓一把蝦皮握一握 。把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的就不新鮮了 。

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