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【驢肉餃子餡怎么調 驢肉餃子餡怎么調好吃竅門】1、材料：驢肉3斤多、花椒適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、黑胡椒適量、洋蔥兩個、大蔥兩棵、橄欖油適量、油適量、蠔油適量、豬肥適量 。
2、驢肉和豬肥混合，加少量水在混合好的肉餡中加花椒粉、黑胡椒粒、攪拌均勻，加料酒、老抽、調味醬油，調好的肉餡加橄欖油封一下味道，把蔥花均勻的普肉餡上面，倒豆油，攪拌好后就可以根據口味放輔料了，加洋蔥攪拌均勻加蠔油攪拌和鹽，最后加少量香油提味 。
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