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1、豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉 ， 5斤米的樣子)，醬油，鹽，白糖 ， 雞精，料酒 。做法：淘米，用蘿把米控干 ， 稍微放一會兒(米里會吃進去一點水) 。
2、加醬油、鹽(醬油稍多);把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適 。
【粽子餡怎樣調制才好吃啊】3、往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖 ， 雞精 。酒多一點好吃，醬油少放一點 。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉里面去了 。
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