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【怎么餃子不破皮 怎么下餃子不破】1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力 。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌 ， 防止餃子粘鍋 。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后 ， 添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可 。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟 。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生 ， 不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子 。
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