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怎么用糯米粉做湯圓 怎么用糯米粉做湯圓視頻

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怎么用糯米粉做湯圓 怎么用糯米粉做湯圓視頻

文章插圖
1、用料：糯米粉250g ， 開水160-190g（酌情增減）；花生芝麻餡兒：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增減），黃油30g(沒有的話完全可以用豬油代替)，豬油35g 。
2、熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀，黃油隔水融化 ， 熟花生放入保鮮袋里，用搟面杖敲碎 。
【怎么用糯米粉做湯圓 怎么用糯米粉做湯圓視頻】3、先做餡兒，把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中 ， 用刮刀拌勻 。再加入花生碎 ， 拌勻 ， 成團 。
4、成團后的餡兒直接分割成10g/個，擺入烤盤中，進冷藏室冷藏 。我試過放冷凍一樣可行，就是讓餡兒成型變硬嘛 。
5、準備好餡兒，開始和面 。250g糯米粉里直接沖入160-190g的開水 。用筷子攪拌成絮狀后，直接上手揉 。
6、雖然用的開水，和面并不會燙手，一開始感覺很黏，耐心的揉，一直揉到面團光滑就可以啦 。
7、揉好的面團搓成長條，分割成17g/個 ， 然后搓成圓球狀 。
8、將面團輕輕按壓成小碗狀 ， 一份面團包住一份內餡 。包好了的湯圓在手中搓圓，放入烤盤，烤盤上鋪一層干糯米粉防粘 。
9、包好的湯圓可以現做現煮，吃不完的湯圓表面裹一層干糯米粉防粘然后放保鮮袋里冷凍保存 。

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