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1、主料：鮮帶魚500g 。
2、輔料：油20克、鹽3克、蔥適量、姜適量、料酒10克、蒸魚豉油5克、花椒5粒、香菜10克 。
3、準備好帶魚和蔥姜 。和蒸魚豉油 。
4、將帶魚去膛、去鱗去腮去頭洗凈 。后斬成段 。
5、加入蔥姜料酒鹽腌制10分鐘 。
6、將一部分蔥姜切片 。另一部切成絲備用 。
7、將腌制好的帶魚段，碼放在盤中，魚上加入蔥姜片 。
8、蒸鍋放入水燒開 。放入魚，大火蒸制10分鐘 ， 關火虛蒸5分鐘 。
9、把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲 。
10、重新在魚身上碼上蔥姜絲 。
11、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香 。
【清蒸帶魚家常做法 清蒸帶魚家常做法竅門】12、把熱油潑在魚上的蔥姜上 。
13、澆上適量的蒸魚豉油 。
14、用香菜點綴即可 。
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