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1、蕎麥面200克，基礎日式高湯800毫升 ， 山藥1/4根切絲（大約400克），蔥花少許 。
2、煮一鍋開水，放入干蕎麥面，煮的時候用滾水少煮一些，用筷子攪動，以免面條黏在一起，5~7分鐘后撈起，用冷水洗去表面的黏液，放入碗里 。
【日式蕎麥面的做法大全 日式蕎麥面怎么做】3、將基礎日式高湯煮沸，沖入面碗中 ， 放上山藥絲，撒上蔥花即可 。
4、小貼士：生山藥本身具有黏性，放入面條里有黏滑的口感，處理時一定要注意現切現吃，因為切過的山藥不耐放，會出水，質地也會變得粗糙，使用前切絲放入即可 。
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