文章插圖
1、用料：糯米粉(皮)50g、玉米淀粉15克、糖粉30克、淡奶油20克、水75克、淡奶油(餡)100克、細砂糖10克、奧利奧碎適量、糯米粉(手粉)30克 。
2、糯米粉，糖粉，玉米淀粉混合 。
3、加入水和淡奶油攪拌均勻 。
4、將面糊過篩一次 。
5、放入鍋中大火蒸十五分鐘 。盤子上要蓋個碟子防止水氣流入面團中 。
6、在蒸面團時可以炒熟粉 。糯米粉放入熱鍋小火炒熟 。(炒到粉沒有生粉的味道或稍稍有點黃)
7、在蒸好的面團上加入黃油 。
8、先用勺子攪拌 ， 待溫度降到不燙手就揉成團 。(剛出爐的面團很熱不要直接用手揉防止燙傷 。)
9、將揉好的面團放入保鮮袋放冰箱冷藏半小時 。
10、淡奶油加入細砂糖打發到裱花奶油狀態 。
11、按板上鋪一層保鮮膜灑上適量熟粉，將冷藏好的面團揉成長圓筒型 。
12、分成30克一個的劑子并撠成圓型 。
13、將面皮放入一蛋撻模中，中間擠入奶油 。
14、放入奧利奧碎 。
15、再擠上一層奶油 。
【家庭版雪媚娘簡易做法 雪媚娘的做法步驟】16、封好口，倒轉過來即可 。
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